7°C
„Řád provozoval pivovar minimálně od roku 1628 a svým pivem zásoboval všechny své vesnice. Fungoval až do roku 1942. Tehdy dělali pivo z ječmene, kterého bylo čím dál méně, proto postupně klesaly stupně až na šestku. Pak pivovar zanikl,“ uvedl sládek obnoveného pivovaru Jan Maláska.
Pivovar nyní vytvořilo 16 společníků, řád je jedním z nich. „Budeme tak mít nárok na dividendy a samozřejmě budeme dostávat peníze z pronájmu prostor. Zároveň tím vyhovíme návštěvníkům, kteří se dožadovali nějakého klášterního produktu,“ vysvětlil správce kláštera Jiří Chrást.
Pomohou i jeptišky
Zatímco sládek bude vyrábět pivo, pětice jeptišek, která v klášteře žije, bude vyrábět bylinkové sirupy. „Budeme tak mít kompletní nabídku pro rodiny s dětmi,“ ujistil místopředseda pivovaru Radek Holešinský.
Letos plánuje pivovar uvařit 500 hl piva, v příštím roce 1 000 hl a do budoucna až 3 000 hl za rok. Zaměří se na nepasterizovaná piva – výčepní desítku a ležák dvanáctku. Vařit ho bude z chmele, který bude dostávat z výzkumného ústavu v Žatci.
Konvent cisterciaček byl založený manželkou českého krále Přemysla Otakara I. Konstancií roku 1230. Klášter Porta Coeli v Předklášteří fungoval do roku 1782, kdy byl za Josefa II. zrušen. Od roku 1900 byl řád v Předklášteří obnoven příchodem nových řádových sester. Opět zanikl v roce 1950. Znovuobnoven byl na přelomu let 1989 až 1990.
