Od roku 1990 byl Holoubek téměř čtvrt století ředitelem Recetoxu. Za rok 2016 získal i Cenu města Brna.
„Zpráva o Ivanově odchodu mne nesmírně zasáhla. Odešel můj celoživotní učitel, vzor, vzácný přítel. Nikdy bych nemohl dělat, co dělám teď, nikdy bych nebyl tím, čím jsem, pokud bych ho nepotkal. A takových je nás velmi mnoho. Bude mi strašně chybět jeho lidskost, ochota naslouchat, velkorysost," uvedl ředitel Ústavu zdravotnických informací a statistiky (ÚZIS) Ladislav Dušek.
Ivan Holoubek se narodil 11. dubna 1951 v Brně. Po studiu na střední škole se zaměřením na chemii absolvoval Přírodovědeckou fakultu dnešní Masarykovy univerzity. Na Karlově univerzitě se poté věnoval ekologii. Aktivně se podílel na založení Katedry ochrany a tvorby životního prostředí na Přírodovědecké fakultě MU v roce 1983, od roku 1990 ji vedl a formoval.„Byl stejně jako já milovníkem dobrého jídla a vína. Skvělý a zabavný společník. Byl také expertem pracujícím pro OSN, pro panel zabývajícím se znečištěním ovzduší. Je ho škoda, nebyl ještě tak stár, aby musel odejít. Upřímnou soustrast pozůstalým. Už teď tu chybí„" poznamenal Miroslav Jandora, hlavní organizátor vzpomínkových akcí Austerlitz věnovaných bitvě tří císařů u Slavkova,
Přivedl do Brna mladé vědce
Aktivně se podílel na realizaci Stockholmské úmluvy zaměřené na ochranu lidského zdraví před účinky perzistentních organických polutantů - tedy škodlivých látek, které dlouhodobě zůstávají v okolním prostředí jako jsou dioxiny, bifenyly atd. v České republice i Evropě.
Cenu města Brna získal kromě jiného za to, že jeho aktivity přiváděly do Brna stovky zahraničních účastníků konferencí a díky tradici mezinárodních letních škol přijely i tisíce mladých vědců.
Významná byla i jeho pedagogická činnost. Na přírodovědecké fakultě působil stále, vyučoval předmět Politika a strategie ochrany prostředí před chemickým znečištěním.