Chcete jíst podle paleo diety? Recepty na jeden den od Petra Havlíčka

3. února 2021 ● 12:35

Zpět
na

Základem paleo stravy je, podle dr. Sarah Ballantyneové, Ph.D., uznávané přední světové odbornice na paleo stravování, rostlinná strava, přičemž dvě třetiny vašeho talíře tvoří rostlinné potraviny a pouze jedna třetina potraviny živočišné. Podívejte se na ukázkový jídelníček pro jeden den, který připravil výživový odborník Petr Havlíček.

Konzumace masa, ryb a mořských plodů je samozřejmostí, protože tyto potraviny poskytují životně důležité plnohodnotné bílkoviny a další živiny, které nelze získat z rostlinných zdrojů.

Jedním ze základních doporučení je i preference výběru co možná nejkvalitnějších potravin, vyprodukovaných přirozeným způsobem (a nejlépe v bio kvalitě) a s minimálním průmyslovým zpracováním.

Paleo dieta potěší masožravce: Petr Havlíček podrobně o…

Jídelníček na jeden den

Hodnota za celý den: Energie: 1727 kcal, bílkoviny: 91 gramů, tuky: 87 gramů, sacharidy: 145 g

Snídaně

3 míchaná vejce připravená na 2 lžičkách panenského olivového oleje, salát z čtvrtiny většího ledového salátu a 3 menších mrkví se zálivkou z medu a citronu, k tomu 1 středně velké jablko

Oběd

130 g (v syrovém stavu) pečeného filetu z lososa, 200 g (před upečením) pečených batátových hranolků s 1,5 lžičky avokádového oleje, 200 g vařené brokolice, k tomu 1 větší pomeranč

Lososa pečeme v troubě rozpálené na 200 °C cca 12 minut nebo na pánvi, ideálně s takovým povrchem, kde nepotřebujeme použít další tuk. Batáty oloupeme, nakrájíme na silnější steakové hranolky. Promícháme s olejem, rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při teplotě 180 °C asi hodinu. Brokolici vhodíme do vroucí vody a vaříme do změknutí. Poté scedíme a podáváme.

Večeře

150 g (v syrovém stavu) burgeru z hovězího masa připraveného na kontaktním grilu, 250 g (v syrovém stavu) celerových hranolků připravených v troubě se lžičkou přepuštěného másla, 250 g okurkového salátu (na zálivku použít med nebo javorový sirup), k tomu 1 menší kiwi

Hovězí maso upravíme do tvaru burgeru, rozpálíme kontaktní gril a maso v něm připravujeme 15 – 20 minut. Celer oloupeme, očistíme a nakrájíme na plátky silné cca 1 cm. Z plátků nakrájíme hranolky a vložíme je na 2 – 3 minuty do vroucí vody. Vyjmeme, osušíme, promícháme s přepuštěným máslem, rozložíme na plech a pečeme v troubě rozpálené na 200 – 220 °C asi 30 minut

Přepuštěné máslo nevadí

Ačkoli je přepuštěné máslo (ghí) produktem z kravského mléka, je paleo komunitou všeobecně akceptováno, neboť se na rozdíl od klasického másla jedná o čistý tuk.