Kyselica je nejtradičnější valašskou specialitou. Je to krémová polévka se zelím a uzeným masem. „Doporučuji vyzkoušet i její chuťově jemnější obdobu. Krémovou kulajdu se zastřeným vejcem a čerstvým koprem,” říká kreativní šéfkuchař Pavel Václavík z Velkých Karlovic.

Potřebujeme: 1 cibuli, 200 g mrkve, 200 g petržele, 200 g celeru, 100 g másla, 200 ml smetany, 400 ml vývaru (nebo vody), 4 vejce, čerstvý kopr, sterilovaný hříbky, sůl, pepř, ocet a čerstvý kopr

Postup: Nakrájenou cibuli kořenovou zeleninu orestujeme dozlatova na másle.

*Zalijeme vývarem smetanou a uvaříme doměkka, rozmixujeme a ochutíme solí pepřem.

*Ve vroucí vodě s octem připravíme zastřená vejce cca 4 minuty.

*Do talíře dáme zastřená vejce sterilované hříbky, zalijeme krémovou kulajdou a ozdobíme čerstvým koprem.

Krémová kulajda se zastřeným vejcem a čerstvým koprem

Autor: www.lanterna.cz

Omrzely se vám už klasické polévky a chcete připravit něco netradičního, přitom z běžně dostupných sezónních surovin? „Vyzkoušejte krém z pečených paprik. Bude chutnat celé rodině, přitom je zdravý a jeho příprava je velmi rychlá,” doporučuje autor receptu Václavík.

Potřebujeme: 4 červené papriky, 1 cibuli, 3 stroužky česneku, 100 g mrkve, 100 g petržele, 100 g celeru, vývar (vodu, sůl, pepř a olivový olej

Postup:

*Papriku omyjeme, zbavíme jádřinců a rozpůlíme, pokapeme olivovým olejem a s česnekem dáme zapéct do trouby.

*Cibuli kořenovou zeleninu nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji dozlatova, přidáme opečenou papriku a zalijeme vodou nebo vývarem.

*Uvařenou polévku rozmixujeme tyčovým mixerem a ochutíme solí a pepřem.

Lahodný a zdravý krém z pečených paprik

Autor: www.lanterna.cz

Milovníci raw stravy u této polévky zaplesají. Připraví se bez tepelné úpravy, díky čemuž má mimořádně vysokou výživovou hodnotu. Uchová si totiž větší množství cenných živin, vitamínů a důležitých enzymů. Mladý ječmen má velký detoxikační účinek, reguluje překyselení organizmu, hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Zpomaluje buněčné stárnutí, je přírodním antioxidantem, probiotikem a pomáhá i při chudokrevnosti.

Potřebujeme: 1/4 čerstvého ananasu, 1 banán, 1 stonek řapíkatého celeru, 1 zelené jablko, velká hrst čerstvých špenátových listů, šťáva z 1 citronu, 2 čajové lžičky mladého ječmene, 2 dcl vody 

Postup: Ananas zbavte hrubé kůry a podélně rozčtvrťte. Houževnatý střed nevykrajujte, pokud máte vysokootáčkový mixér na smoothie, hravě si s ním poradí.

Ani jablko nemusíte zbavovat jádřince, pouze případné stopky.

Vložte všechny suroviny do mixéru a rozmixujte do hladka. Vodu doporučujeme použít ledovou, smoothie bude více osvěžující.

K dozdobení polévku posypte chia semínky a plody góji.

Zdroj: lanterna.cz

Studená polévka à la smoothie se špenátem

Autor: www.lanterna.cz