Sekt neboli šumivé víno – takové je správné označení všech lahví s bublinkami, které se vyrábí jinde než ve francouzské Champagne. Jen lahve odsud mají totiž už od roku 1908 registrované označení šampaňské.

Co je vlastně sekt?

Má většinou kolem 13 % alkoholu a každá lahev obsahuje na dva miliony bublinek. Ty vznikají třemi různými způsoby kvasného procesu. Ideální teplota sektu před podáváním je kolem sedmi stupňů. Sekt se nalévá do dlouhých

Marek Babisz, hlavní sommelier Národního vinařského centra
skleniček, aby mohli bublinky perlit.

V posledních letech se výběr sektů a šampaňského na našem trhu výrazně zvýšil, nabídka je široká i kvalitní. Lidé si mohou vybrat kromě klasického bílého sektu také růžový, červený, dokonce nealkoholický a také sekt se šupinkami zlata,“ uvedl hlavní sommelier Národního vinařského centra Marek Babisz.

Spotřeba roste

Češi na chuť bublinek přišli a každoročně jejich spotřeba stoupá. V Česku se loni prodalo více než 15 milionu lahví, letos by to mělo být až o 200 000 lahví více. „Kdybychom vyrovnali lahve vyrobené letos jednu za druhou, zabraly by délku ze Starého Plzence až do Paříže, což je zhruba 950 km. Lahví by bylo 11,5 milionů,“ uvedl Ondřej Čabrada z Bohemia Sekt, která je tuzemským největším výrobcem sektů.

Velký přehed sektů a šampusů: Vyberte si, čím zapijete svátky!

Grandioso gold

Grandioso gold:  Výjimečné, sváteční. Zlato působí velmi efektně, navíc má i zdravotní účinky. Je protizánětlivé a má pozitivní vliv na krevní tlak.
Označení: brut

Použité odrůdy: Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský

Chuť a vůně: voní po zelených jablíčkách s příjemnou chutí kyselinky

Výrobce: Vinné sklepy Valtice a.s.

Vyrobeno metodou: tradiční

Hodnocení: Výjimečné, sváteční. Zlato působí velmi efektně, navíc má i zdravotní účinky. Je protizánětlivé a má pozitivní vliv na krevní tlak.

Zajímavost: Obsahuje šupinky z 24 karátového zlata, které je ověřeno certifikátem. Obsah zlata je 1,5 až 2 g na 100 lahví.

Orientační cena: 550 až 600 Kč

Bohemia Sekt Chardonnay

Bohemia sekt Chardonnay: Příjemné pití v poměru kvalita a cena.
Označení: brut

Použité odrůdy: Chardonnay

Chuť a vůně: světle žlutá barva s chutí bílých lučních květů a citrusů s bohatým perlením

Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o

Vyrobeno metodou: charmat

Hodnocení: Příjemné pití v poměru kvalita a cena.

Orientační cena: 120 až 150 Kč

Bohemia Sekt

Bohemia sekt: Jde o víno se 40 letou osvědčenou recepturou.
Označení: demi sec

Použité odrůdy: Ryzlink vlašský a Veltlínské zelené

Chuť a vůně: sladší s patrným květinovým tónem

Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o

Vyrobeno metodou: charmat

Hodnocení: Jde o víno se 40 letou osvědčenou recepturou.

Orientační cena: 109 až 139 Kč

Bohemia Sekt 

Bohemia sekt: Sladké víno se 40 g zbytkového cukru. Navíc jde o specialitu, červený sekt se příliš často nevyrábí.
Označení: demi sec, červené

Použité odrůdy: Frankovka a Svatovavřinecké

Chuť a vůně: plná vůně s ovocnými marmeládovo-medovými tóny

Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o

Vyrobeno metodou: charmat

Hodnocení: Sladké víno se 40 g zbytkového cukru. Navíc jde o specialitu, červený sekt se příliš často nevyrábí.

Orientační cena: 129 až 159 Kč

Bohemia Sekt nealkoholický

Bohemia sekt nealkoholický: Jediný nealkoholický sekt na našem trhu. Ideální pro řidiče a ty, kteří si chtějí zachovat čistou hlavu, a přitom netrhat partu.
Označení: doux

Chuť a vůně: bohaté hroznové aroma s tóny citrusových plodů

Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o

Hodnocení: Jediný nealkoholický sekt na našem trhu. Ideální pro řidiče a ty, kteří si chtějí zachovat čistou hlavu, a přitom netrhat partu.

Orientační cena: 114 až 134 Kč

Bohemia Sekt Prestige rosé

Bohemia sekt Prestige rosé: Díky průhlédné lahvi vyniká jeho krásná lososvá barva. Doporučuji k štědrovečerní večeři.
Označení: brut, růžové

Použité odrůdy: Rulandské modré, Frankovka a Zweigeltrebe

Chuť a vůně: lososová barva s příjemnou ovocnou chutí a vůní

Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o

Vyrobeno metodou: tradiční

Hodnocení: Díky průhlédné lahvi vyniká jeho krásná lososvá barva. Doporučuji k štědrovečerní večeři.

Orientační cena: 179 až 219 Kč

Louis Girardot

Louis Girardot: Jde o nejvyšší řadu »bohemky«, chutí se blíží pravému šampaňskému.
Označení: brut

Použité odrůdy: Ryzlink rýnský, Rulandské bílé a Chardonnay

Chuť a vůně: příjemná chuť zralých jader vlašských ořechů

Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o

Vyrobeno metodou: tradiční

Zajímavost: oceněno Salonem vín 2012

Hodnocení: Jde o nejvyšší řadu »bohemky«, chutí se blíží pravému šampaňskému.

Orientační cena: 499 až 559 Kč

Saint Croix Sekt

Saint Croix Sekt: Prémiová řada »templářů« je určen pro milovníky hutných a plných sektů
Označení: brut

Použité odrůdy: Chardonnay

Chuť a vůně: barva bílého zlata s jemně nažloutlým odstínem, voní po zralém ledním jablku a chutná po směsi zahradního ovoce

Výrobce: Templářské sklepy Čejkovice vinařské družstvo

Vyrobeno metodou: tradiční

Hodnocení: Prémiová řada »templářů« je určen pro milovníky hutných a plných sektů

Orientační cena: 329 až 359 Kč

Znovín Classic sekt

Znovín Classic sekt: Na vinařských soutěžích získalo zlatou a stříbrnou medaili
Označení: demi sec

Použité odrůdy: Veltlínské zelené

Chuť a vůně: lehce pikantní, kořeněné s medovými tóny

Výrobce: Znovín Znojmo, a.s.

Vyrobeno metodou: tradiční

Hodnocení: Velmi dobrý poměr kvality a ceny. Neotřelá chuť.

Zajímavost: Na vinařských soutěžích získalo zlatou a stříbrnou medaili

Orientační cena: 145 až 175 Kč

Crémant de Vinselekt Classic Pinot Chardonnay

Crémant de Vinselekt Classic Pinot Chardonnay: Vynikají sekt vhodný jako aperitiv
Označení: extra brut

Použité odrůdy: 60 % Rulandské bílé a 40 % Chardonnay

Chuť a vůně: v chuti je dominantní mango a voní po citrusech, má dlouhotrvající perlení

Výrobce: Vinselekt Michlovský, a.s.

Vyrobeno metodou: tradiční

Hodnocení: Vynikají sekt vhodný jako aperitiv

Orientační cena: 309 až 369 Kč

Hubert de Luxe

Hubert de Luxe: Výrazná vůně a chuť, sladké s nižším obsahem alkoholu než je u sektů zvykem.
Označení: doux

Použité odrůdy: aromatické odrůdy: Irsai Oliver, Muškát Ottonel, Muškát moravský

Chuť a vůně: sytě žlutá barva, výrazná muškátová vůně a sladká chuť

Výrobce: Hubert J. E., Sereď, Slovensko

Vyrobeno metodou: asti

Hodnocení: Výrazná vůně a chuť, sladké s nižším obsahem alkoholu než je u sektů zvykem.

Orientační cena: 134 až 174 Kč

Freixenet cordon negro

Freixenet cordon negro: Výrobce patří k jedněm z nejvýznamnějších ve světě. Je to dobrá volba pro ty, kteří chtějí zkusit něco zahraničního.
Označení: brut

Použité odrůdy: 40 % Parellada, 35 % Macabeo, 25 % Xarel-lo (místní odrůdy)

Chuť a vůně: světle žlutá barva se svěží a šťavnatou chutí

Výrobce: Freixenet, Španělsko

Vyrobeno metodou: tradiční

Hodnocení: Výrobce patří k jedněm z nejvýznamnějších ve světě. Je to dobrá volba pro ty, kteří chtějí zkusit něco zahraničního.

Orientační cena: 119 až 149 Kč

Cinzano asti

Cinzano asti: Pro milovníky sladké a muškátové chuti, má méně alkoholu než běžně sekty mívají.
Označení: doux

Použité odrůdy: Muškát bílý

Chuť a vůně: sladké ovoce, hrozinky, med s muškátovými tóny

Výrobce: Campari, Itálie

Vyrobeno metodou: asti

Hodnocení: Pro milovníky sladké a muškátové chuti, má méně alkoholu než běžně sekty mívají.

Orientační cena: 229 až 279 Kč

Mucha sekt Chardonnay

Mucha sekt Chardonnay:
Označení: brut

Použité odrůdy: Chardonnay

Chuť a vůně: Ovocné tóny žlutého melounu, banánu a broskve

Výrobce: Soare sekt a.s.

Vyrobeno metodou: tradiční

Hodnocení: Sekt se vyznačuje příjemnou zakulacenou chutí s dochutí vanilky

Orientační cena: 129 až 159 Kč

Dom Pérignon

Dom Pérignon: Je to pravé šampaňské, jde o exkluzivní pití, světovou klasiku. Těm, kteří jsou zvyklí na klasický sekt, možná ale nebude chutnat.
Označení: brut

Použité odrůdy: Rulandské modré, Mlynářka, Chardonnay

Chuť a vůně: specifická dlouhá chuť s tóny kůry citrusových plodů

Výrobce: Moët & Chandon, Francie, oblast Champagne

Vyrobeno metodou: tradiční

Zajímavost: Dom Pérignon zaujímá od roku 1855 výsadní postavení mezi šampaňským

Hodnocení: Je to pravé šampaňské, jde o exkluzivní pití, světovou klasiku. Těm, kteří jsou zvyklí na klasický sekt, možná ale nebude chutnat.

Orientační cena: 3199 až 3499 Kč

Pierre Vaudon Premier Cru

Pierre Vaudon Premier Cru: Elegantní, rafinované pravé šampaňské víno nejvyšší kvality.
Označení: brut

Použité odrůdy: Rulandské modré, Mlynářka, Chardonnay

Chuť a vůně: výrazná vůně, svěží ovocné tóny s jemným citrusem

Výrobce: Pierre Vaudon, Francie – oblast Champagne

Vyrobeno metodou: tradiční

Zajímavost: Získalo stříbrnou medaili v jedné z pěti nejprestižnějších vinařských soutěží na světě

Hodnocení: Elegantní, rafinované pravé šampaňské víno nejvyšší kvality.

Orientační cena: 579 až 619 Kč

Znovín de Lux rosé

Znovín de Lux rosé: Příjemná ovocná vůně, chuť třešní a višní s marmeládovými tóny
Označení: brut, růžové

Použité odrůdy: Zweigeltrebe

Chuť a vůně: Příjemná ovocná vůně, chuť třešní a višní s marmeládovými tóny

Výrobce: Znovín Znojmo, a.s.

Vyrobeno metodou: tradiční

Zajímavost: oceněno několika medailemi

Hodnocení: Velmi kvalitní víno za dobrou cenu.

Orientační cena: 195 až 235 Kč

Taittinger Réserve

Taittinger Réserve: Pravé šampaňské vysoké kvality, znalci ocení jeho eleganci a styl.
Označení: brut

Použité odrůdy: 40% Chardonnay, Rulandské modré a Mlynářka 60%

Chuť a vůně: Zlatá barva, v chuti je výrazné zelené jablko, vůně po bílých jarních květinách

Výrobce: Taittinger, Francie, oblast Champagne

Vyrobeno metodou: tradiční

Hodnocení:

Orientační cena: 1099 až 1199 Kč

Chateau Radyně

Chateau Radyně: Elegance tohoto sektu je dána hrozny, které uzrály na prosluněných svazích Pálavských vrchů
Označení: extra brut

Použité odrůdy: Ryzlink vlašský a Veltlínské zelené

Chuť a vůně: světle žlutá barva s bohatým ovocným aroma po zralých hroznech

Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o.

Vyrobeno metodou: tradiční

Hodnocení: Elegance tohoto sektu je dána hrozny, které uzrály na prosluněných svazích Pálavských vrchů

Orientační cena: 159 až 189 Kč

Chateau Bzenec

Chateau Bzenec: Jeden z nejosobitějších sektů na českém trhu, který skrývá úžasný potenciál
Označení: brut

Použité odrůdy: Ryzlink rýnský

Chuť a vůně: krásně nazrálá chuť po lipovém medu a sušených meruňkách

Výrobce: Chateau Bzenec, s.r.o.

Vyrobeno metodou: tradiční

Zajímavost: Oceněno mnoha medailemi

Hodnocení: Jeden z nejosobitějších sektů na českém trhu, který skrývá úžasný potenciál

Orientační cena: 179 až 209 Kč

Crémant de Vinselekt Blanc de Noir

Crémant de Vinselekt Blanc de Noir: Sekt zrál 28 měsíců na kvasinkách, tím se dosáhla jedinečná smetanová vůně a chuť tohoto sektu.
Označení: extra brut

Použité odrůdy: Rulandské modré

Chuť a vůně: vůně čerstvých lesních ostružin a chuť sušeného ovoce

Výrobce: Vinselekt Michlovský, a.s.

Vyrobeno metodou: tradiční

Hodnocení: Sekt zrál 28 měsíců na kvasinkách, tím se dosáhla jedinečná smetanová vůně a chuť tohoto sektu.

Orientační cena: 299 až 349 Kč

Tarapaca sekt

Tarapaca sekt: Svěží víno za dobrou cenu, pro ty, kteří chtějí ochutnat něco s vůní dálek.
Označení: brut

Použité odrůdy: Chardonnay, Sauvignon, Rulandské modré

Chuť a vůně: svěží pikantní vůně s chutí zelených jablek a broskví, lehké kouřové tóny

Výrobce: Tarapaca, Chile

Vyrobeno metodou: tradiční

Hodnocení: Svěží víno za dobrou cenu, pro ty, kteří chtějí ochutnat něco s vůní dálek.

Orientační cena: 329 až 359 Kč

TF Vintage Champagne Tesco

TF Vintage Champagne Tesco: Oceněno zlatou medailí Decanter – jedna z nejprestižnějších vinařských soutěží ve světě
Označení: brut

Použité odrůdy: 60 % Chardonnay + 40 % Rulandské modré

Chuť a vůně: chuť máslových sušenek a oříšků s vůní citrusů

Výrobce: Francie, oblast Champagne

Vyrobeno metodou: tradiční

Zajímavost: Oceněno zlatou medailí Decanter – jedna z nejprestižnějších vinařských soutěží ve světě

Hodnocení: Jde o pravé šampaňské vyrobené pro řetězec Tesco. Vysoká kvalita za bezkonkurenční cenu.

Orientační cena: 399 Kč

Motýl sekt

Motýl sekt: Jde o jakostní šumivé víno vhodné pro ty, kteří mají rádi velmi sladkou chuť.
Označení: doux

Použité odrůdy: cuvée (směs) několika odrůd

Chuť a vůně: vůně a chuť sladkého ovce a květin

Výrobce: Víno Mikulov s.r.o.

Vyrobeno metodou: charmat

Hodnocení: Jde o jakostní šumivé víno vhodné pro ty, kteří mají rádi velmi sladkou chuť.

Orientační cena: 70 až 99 Kč

Semi sparkling white

Semi sparkling white: Lehký sekt, uzavřený šroubovým uzávěrem. Ideální na léto nebo welcome drink.
Označení: polosuché

Použité odrůdy: Veltlínské zelené a Müller Thurgau

Chuť a vůně: svěží a ovocitý charakter s jemným perlením

Výrobce: Vinselekt Michlovský, a.s.

Vyrobeno metodou: charmat

Hodnocení: Lehký sekt, uzavřený šroubovým uzávěrem. Ideální na léto nebo welcome drink.

Orientační cena: 149 až 179 Kč

Perlivá vína: Moscato, Dorato, Fiore

- jsou to šumivé vinné nápoje, nikoliv sekty. Jde o směs nejrůznějších vín smíchaných s vodou a sycených oxidem uhličitým. Mají spíše sladší chuť. Cenově se pohybují maximálně kolem 100 Kč.

Co znamená označení šumivých vín:

* brut nature - přírodně tvrdé víno, které má méně než 3 g cukru/l, nebylo doslazeno expedičním likérem

* extra brut - zvláště tvrdé víno, které má  0 až 8 g cukru/l. Má výrazně svěží chuť s pikantní kyselinkou.

* brut – tvrdé víno, které má obsah cukru nižší než 15 g cukru/l. v sektu vyniká jeho odrůdovost

V každé skleničce perlí na  dva miliony bublinek
* extra sec, extra dry - zvláště suché víno, které má 12 až 20 g cukru/l je zde vyvážený poměr kyselinek a cukru

* sec – suché víno, které má 17 až 35 g cukru/l chuť je mírně sladká s ovocností

* demi sec – polosuché víno, které má od 33 do 50 g cukru/l cukr po chuťové stránce převládá, připomíná hrozinky

* doux, douc – sladké víno, které má více než 50 g cukru/l v sektu je cukr dominantní s tóny medu

Tři metody výroby sektů a šampaňského:

* tradiční – druhotné kvašení vína v lahvi, každá láhev je originál

* charmat - druhotné kvašení vína probíhá v nerezové nádobě a následně se plní pod tlakem do lahví

* asti - primární kvašení moštu aromatických odrůd

Jak správně uchovávat sekt před i po otevření

* Sekt se skladuje v chladnu a temnu stejně jako tichá vína, ve sklepě nebo klimatizované skříni

* Teplota skladování by měla být okolo 10 st. C

* Teplota podávání je ideální okolo 4 – 6 st. C, protože po nalití do sektové skleničky se teplota automaticky zvýší na požadovaných 7 – 9 st. C

* Sekt otevíráme obezřetně tak, že neustále musíme mít zátku pod kontrolou

Sekt naléváme do sektových skleniček typu flétna

* Sekt po otevření uchováváme v »ice« kbelíku popř. jiné nádobě ve směsi vody a ledu nebo ledové tříště

* Pokud sekt nevypije celý, prodávají se na lahve speciální tlakové uzávěry

Fotogalerie
25 fotografií