Sekt neboli šumivé víno – takové je správné označení všech lahví s bublinkami, které se vyrábí jinde než ve francouzské Champagne. Jen lahve odsud mají totiž už od roku 1908 registrované označení šampaňské.
Má většinou kolem 13 % alkoholu a každá lahev obsahuje na dva miliony bublinek. Ty vznikají třemi různými způsoby kvasného procesu. Ideální teplota sektu před podáváním je kolem sedmi stupňů. Sekt se nalévá do dlouhých
„V posledních letech se výběr sektů a šampaňského na našem trhu výrazně zvýšil, nabídka je široká i kvalitní. Lidé si mohou vybrat kromě klasického bílého sektu také růžový, červený, dokonce nealkoholický a také sekt se šupinkami zlata,“ uvedl hlavní sommelier Národního vinařského centra Marek Babisz.
Spotřeba roste
Češi na chuť bublinek přišli a každoročně jejich spotřeba stoupá. V Česku se loni prodalo více než 15 milionu lahví, letos by to mělo být až o 200 000 lahví více. „Kdybychom vyrovnali lahve vyrobené letos jednu za druhou, zabraly by délku ze Starého Plzence až do Paříže, což je zhruba 950 km. Lahví by bylo 11,5 milionů,“ uvedl Ondřej Čabrada z Bohemia Sekt, která je tuzemským největším výrobcem sektů.
Velký přehed sektů a šampusů: Vyberte si, čím zapijete svátky!
Grandioso gold
Použité odrůdy: Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský
Chuť a vůně: voní po zelených jablíčkách s příjemnou chutí kyselinky
Výrobce: Vinné sklepy Valtice a.s.
Vyrobeno metodou: tradiční
Hodnocení: Výjimečné, sváteční. Zlato působí velmi efektně, navíc má i zdravotní účinky. Je protizánětlivé a má pozitivní vliv na krevní tlak.
Zajímavost: Obsahuje šupinky z 24 karátového zlata, které je ověřeno certifikátem. Obsah zlata je 1,5 až 2 g na 100 lahví.
Orientační cena: 550 až 600 Kč
Bohemia Sekt Chardonnay
Použité odrůdy: Chardonnay
Chuť a vůně: světle žlutá barva s chutí bílých lučních květů a citrusů s bohatým perlením
Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o
Vyrobeno metodou: charmat
Hodnocení: Příjemné pití v poměru kvalita a cena.
Orientační cena: 120 až 150 Kč
Bohemia Sekt
Použité odrůdy: Ryzlink vlašský a Veltlínské zelené
Chuť a vůně: sladší s patrným květinovým tónem
Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o
Vyrobeno metodou: charmat
Hodnocení: Jde o víno se 40 letou osvědčenou recepturou.
Orientační cena: 109 až 139 Kč
Bohemia Sekt
Použité odrůdy: Frankovka a Svatovavřinecké
Chuť a vůně: plná vůně s ovocnými marmeládovo-medovými tóny
Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o
Vyrobeno metodou: charmat
Hodnocení: Sladké víno se 40 g zbytkového cukru. Navíc jde o specialitu, červený sekt se příliš často nevyrábí.
Orientační cena: 129 až 159 Kč
Bohemia Sekt nealkoholický
Chuť a vůně: bohaté hroznové aroma s tóny citrusových plodů
Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o
Hodnocení: Jediný nealkoholický sekt na našem trhu. Ideální pro řidiče a ty, kteří si chtějí zachovat čistou hlavu, a přitom netrhat partu.
Orientační cena: 114 až 134 Kč
Bohemia Sekt Prestige rosé
Použité odrůdy: Rulandské modré, Frankovka a Zweigeltrebe
Chuť a vůně: lososová barva s příjemnou ovocnou chutí a vůní
Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o
Vyrobeno metodou: tradiční
Hodnocení: Díky průhlédné lahvi vyniká jeho krásná lososvá barva. Doporučuji k štědrovečerní večeři.
Orientační cena: 179 až 219 Kč
Louis Girardot
Použité odrůdy: Ryzlink rýnský, Rulandské bílé a Chardonnay
Chuť a vůně: příjemná chuť zralých jader vlašských ořechů
Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o
Vyrobeno metodou: tradiční
Zajímavost: oceněno Salonem vín 2012
Hodnocení: Jde o nejvyšší řadu »bohemky«, chutí se blíží pravému šampaňskému.
Orientační cena: 499 až 559 Kč
Saint Croix Sekt
Použité odrůdy: Chardonnay
Chuť a vůně: barva bílého zlata s jemně nažloutlým odstínem, voní po zralém ledním jablku a chutná po směsi zahradního ovoce
Výrobce: Templářské sklepy Čejkovice vinařské družstvo
Vyrobeno metodou: tradiční
Hodnocení: Prémiová řada »templářů« je určen pro milovníky hutných a plných sektů
Orientační cena: 329 až 359 Kč
Znovín Classic sekt
Použité odrůdy: Veltlínské zelené
Chuť a vůně: lehce pikantní, kořeněné s medovými tóny
Výrobce: Znovín Znojmo, a.s.
Vyrobeno metodou: tradiční
Hodnocení: Velmi dobrý poměr kvality a ceny. Neotřelá chuť.
Zajímavost: Na vinařských soutěžích získalo zlatou a stříbrnou medaili
Orientační cena: 145 až 175 Kč
Crémant de Vinselekt Classic Pinot Chardonnay
Použité odrůdy: 60 % Rulandské bílé a 40 % Chardonnay
Chuť a vůně: v chuti je dominantní mango a voní po citrusech, má dlouhotrvající perlení
Výrobce: Vinselekt Michlovský, a.s.
Vyrobeno metodou: tradiční
Hodnocení: Vynikají sekt vhodný jako aperitiv
Orientační cena: 309 až 369 Kč
Hubert de Luxe
Použité odrůdy: aromatické odrůdy: Irsai Oliver, Muškát Ottonel, Muškát moravský
Chuť a vůně: sytě žlutá barva, výrazná muškátová vůně a sladká chuť
Výrobce: Hubert J. E., Sereď, Slovensko
Vyrobeno metodou: asti
Hodnocení: Výrazná vůně a chuť, sladké s nižším obsahem alkoholu než je u sektů zvykem.
Orientační cena: 134 až 174 Kč
Freixenet cordon negro
Použité odrůdy: 40 % Parellada, 35 % Macabeo, 25 % Xarel-lo (místní odrůdy)
Chuť a vůně: světle žlutá barva se svěží a šťavnatou chutí
Výrobce: Freixenet, Španělsko
Vyrobeno metodou: tradiční
Hodnocení: Výrobce patří k jedněm z nejvýznamnějších ve světě. Je to dobrá volba pro ty, kteří chtějí zkusit něco zahraničního.
Orientační cena: 119 až 149 Kč
Cinzano asti
Použité odrůdy: Muškát bílý
Chuť a vůně: sladké ovoce, hrozinky, med s muškátovými tóny
Výrobce: Campari, Itálie
Vyrobeno metodou: asti
Hodnocení: Pro milovníky sladké a muškátové chuti, má méně alkoholu než běžně sekty mívají.
Orientační cena: 229 až 279 Kč
Mucha sekt Chardonnay
Použité odrůdy: Chardonnay
Chuť a vůně: Ovocné tóny žlutého melounu, banánu a broskve
Výrobce: Soare sekt a.s.
Vyrobeno metodou: tradiční
Orientační cena: 129 až 159 Kč
Dom Pérignon
Použité odrůdy: Rulandské modré, Mlynářka, Chardonnay
Chuť a vůně: specifická dlouhá chuť s tóny kůry citrusových plodů
Výrobce: Moët & Chandon, Francie, oblast Champagne
Vyrobeno metodou: tradiční
Zajímavost: Dom Pérignon zaujímá od roku 1855 výsadní postavení mezi šampaňským
Hodnocení: Je to pravé šampaňské, jde o exkluzivní pití, světovou klasiku. Těm, kteří jsou zvyklí na klasický sekt, možná ale nebude chutnat.
Orientační cena: 3199 až 3499 Kč
Pierre Vaudon Premier Cru
Použité odrůdy: Rulandské modré, Mlynářka, Chardonnay
Chuť a vůně: výrazná vůně, svěží ovocné tóny s jemným citrusem
Výrobce: Pierre Vaudon, Francie – oblast Champagne
Vyrobeno metodou: tradiční
Zajímavost: Získalo stříbrnou medaili v jedné z pěti nejprestižnějších vinařských soutěží na světě
Hodnocení: Elegantní, rafinované pravé šampaňské víno nejvyšší kvality.
Orientační cena: 579 až 619 Kč
Znovín de Lux rosé
Použité odrůdy: Zweigeltrebe
Chuť a vůně: Příjemná ovocná vůně, chuť třešní a višní s marmeládovými tóny
Výrobce: Znovín Znojmo, a.s.
Vyrobeno metodou: tradiční
Zajímavost: oceněno několika medailemi
Hodnocení: Velmi kvalitní víno za dobrou cenu.
Orientační cena: 195 až 235 Kč
Taittinger Réserve
Použité odrůdy: 40% Chardonnay, Rulandské modré a Mlynářka 60%
Chuť a vůně: Zlatá barva, v chuti je výrazné zelené jablko, vůně po bílých jarních květinách
Výrobce: Taittinger, Francie, oblast Champagne
Vyrobeno metodou: tradiční
Hodnocení:
Orientační cena: 1099 až 1199 Kč
Chateau Radyně
Použité odrůdy: Ryzlink vlašský a Veltlínské zelené
Chuť a vůně: světle žlutá barva s bohatým ovocným aroma po zralých hroznech
Výrobce: Bohemia Sekt s.r.o.
Vyrobeno metodou: tradiční
Hodnocení: Elegance tohoto sektu je dána hrozny, které uzrály na prosluněných svazích Pálavských vrchů
Orientační cena: 159 až 189 Kč
Chateau Bzenec
Použité odrůdy: Ryzlink rýnský
Chuť a vůně: krásně nazrálá chuť po lipovém medu a sušených meruňkách
Výrobce: Chateau Bzenec, s.r.o.
Vyrobeno metodou: tradiční
Zajímavost: Oceněno mnoha medailemi
Hodnocení: Jeden z nejosobitějších sektů na českém trhu, který skrývá úžasný potenciál
Orientační cena: 179 až 209 Kč
Crémant de Vinselekt Blanc de Noir
Použité odrůdy: Rulandské modré
Chuť a vůně: vůně čerstvých lesních ostružin a chuť sušeného ovoce
Výrobce: Vinselekt Michlovský, a.s.
Vyrobeno metodou: tradiční
Hodnocení: Sekt zrál 28 měsíců na kvasinkách, tím se dosáhla jedinečná smetanová vůně a chuť tohoto sektu.
Orientační cena: 299 až 349 Kč
Tarapaca sekt
Použité odrůdy: Chardonnay, Sauvignon, Rulandské modré
Chuť a vůně: svěží pikantní vůně s chutí zelených jablek a broskví, lehké kouřové tóny
Výrobce: Tarapaca, Chile
Vyrobeno metodou: tradiční
Hodnocení: Svěží víno za dobrou cenu, pro ty, kteří chtějí ochutnat něco s vůní dálek.
Orientační cena: 329 až 359 Kč
TF Vintage Champagne Tesco
Použité odrůdy: 60 % Chardonnay + 40 % Rulandské modré
Chuť a vůně: chuť máslových sušenek a oříšků s vůní citrusů
Výrobce: Francie, oblast Champagne
Vyrobeno metodou: tradiční
Zajímavost: Oceněno zlatou medailí Decanter – jedna z nejprestižnějších vinařských soutěží ve světě
Hodnocení: Jde o pravé šampaňské vyrobené pro řetězec Tesco. Vysoká kvalita za bezkonkurenční cenu.
Orientační cena: 399 Kč
Motýl sekt
Použité odrůdy: cuvée (směs) několika odrůd
Chuť a vůně: vůně a chuť sladkého ovce a květin
Výrobce: Víno Mikulov s.r.o.
Vyrobeno metodou: charmat
Hodnocení: Jde o jakostní šumivé víno vhodné pro ty, kteří mají rádi velmi sladkou chuť.
Orientační cena: 70 až 99 Kč
Semi sparkling white
Použité odrůdy: Veltlínské zelené a Müller Thurgau
Chuť a vůně: svěží a ovocitý charakter s jemným perlením
Výrobce: Vinselekt Michlovský, a.s.
Vyrobeno metodou: charmat
Hodnocení: Lehký sekt, uzavřený šroubovým uzávěrem. Ideální na léto nebo welcome drink.
Orientační cena: 149 až 179 Kč
Perlivá vína: Moscato, Dorato, Fiore
- jsou to šumivé vinné nápoje, nikoliv sekty. Jde o směs nejrůznějších vín smíchaných s vodou a sycených oxidem uhličitým. Mají spíše sladší chuť. Cenově se pohybují maximálně kolem 100 Kč.
Co znamená označení šumivých vín:
* brut nature - přírodně tvrdé víno, které má méně než 3 g cukru/l, nebylo doslazeno expedičním likérem
* extra brut - zvláště tvrdé víno, které má 0 až 8 g cukru/l. Má výrazně svěží chuť s pikantní kyselinkou.
* brut – tvrdé víno, které má obsah cukru nižší než 15 g cukru/l. v sektu vyniká jeho odrůdovost
* sec – suché víno, které má 17 až 35 g cukru/l chuť je mírně sladká s ovocností
* demi sec – polosuché víno, které má od 33 do 50 g cukru/l cukr po chuťové stránce převládá, připomíná hrozinky
* doux, douc – sladké víno, které má více než 50 g cukru/l v sektu je cukr dominantní s tóny medu
Tři metody výroby sektů a šampaňského:
* tradiční – druhotné kvašení vína v lahvi, každá láhev je originál
* charmat - druhotné kvašení vína probíhá v nerezové nádobě a následně se plní pod tlakem do lahví
* asti - primární kvašení moštu aromatických odrůd
Jak správně uchovávat sekt před i po otevření
* Sekt se skladuje v chladnu a temnu stejně jako tichá vína, ve sklepě nebo klimatizované skříni
* Teplota skladování by měla být okolo 10 st. C
* Teplota podávání je ideální okolo 4 – 6 st. C, protože po nalití do sektové skleničky se teplota automaticky zvýší na požadovaných 7 – 9 st. C
* Sekt otevíráme obezřetně tak, že neustále musíme mít zátku pod kontrolou
Sekt naléváme do sektových skleniček typu flétna
* Sekt po otevření uchováváme v »ice« kbelíku popř. jiné nádobě ve směsi vody a ledu nebo ledové tříště
* Pokud sekt nevypije celý, prodávají se na lahve speciální tlakové uzávěry
.
Doporucuji to omrknout rychle, protoze brzy to uz nebude mozne!
