Z neznámých a tajemných věcí mají lidé často strach. Není-li k něčemu dostatek informací, můžeme reagovat neadekvátně nebo přehnaně. Proto vám přinášíme odpovědi na otázky, které se v souvislosti s nemocí BSE objevují nejčastěji: Co je BSE? BSE (Bovine Spongiforme Encefalopatie) nezpůsobují ani bakterie ani viry. Jedná se totiž o zmutovanou bílkovinu (prion), která rozkládá u hovězího dobytka nervový systém včetně mozku. Proč je BSE tak nebezpečná? BSE je s největší pravděpodobností přenositelná i na člověka v podobě Creutzfeld-Jacobovy nemoci, následkem níž dochází k mozkovým poruchám a ty způsobují smrt. Jak se BSE přenáší? Pravděpodobně prostřednictvím potravinového řetězce. U zvířat je to především masokostní moučka. Nákaza se přenáší i z matky na plod. Kde číhá největší nebezpečí? Největším nebezpečím je kostní dřeň (morek) a mozeček. Může člověk ještě vůbec jíst hovězí maso? Svalovina se považuje za relativně neškodnou. Kdo si není jistý, ten by měl kupovat ekologické maso. Co znamená pojem kostní moučka? Vyrábí se tepelným zpracováním těl uhynulých hospodářských (hovězího dobytka, vepřů a ovcí) ale i domácích zvířat (psi a kočky). Z jejich těl jsou však předem odstraněny mozek, mícha i oči. Jaká zvířata jsou moučkou krmena? Pouze vepři a také drůbež. Od roku 1994 je totiž jmenované krmivo u hovězího dobytka, ovcí a koz zakázáno. Je v této souvislosti nebezpečné i kuřecí nebo vepřové maso? I když u ostatních zvířat zatím nemoc prokázána nebyla, není vyloučeno, že může propuknout i zde. Mohou se nemocí nakazit kočky a psi? Nelze to samozřejmě vyloučit. V krmivu domácích miláčků se masokostní moučky nacházejí také. Je infikováno také mléko? BSE zatím v mléce prokázána nebyla. Není tedy potřeba se znepokojovat. Je možné dostatečným tepelným zpracováním riziko onemocnění BSE snížit nebo odstranit? Vaření, pečení ani zmrazení nakaženého masa není dostatečnou ochranou před onemocněním. Jak bezpečné jsou potraviny určené pro kojence a batolata? Podezření, že by se nemoc šířila prostřednictvím těchto produktů je neopodstatněná. To samé platí o polévkách z pytlíku i bujonech. Může být k důvodem onemocnění i make-up? Kosmetický průmysl užívá k výrobě přípravku placentu či kolagen z hovězího dobytka. K nakažení zmiňovaným způsobem zatím nedošlo.