Je štíhlý, v dobrém rozmaru a vypadá mladší než před deseti lety. Ten, kdo viděl Billa Clintona (57), který momentálně představuje své memoáry v Německu, nevychází z údivu. Jak se to bývalému americkému prezidentovi podařilo? Odpověď prozradil Clinton v interview: "Je to ´South-Beach´ dieta. Skvělé na této dietě je, že člověk může jíst maso i tučné věci, jen musí omezit přísun uhlohydrátů (nudlí, chleba a podobně)," vysvětlil. Exprezident není jediným, kdo si tuto metodu pochvaluje. Na stejnou taktiku vsadila i Catherine Zeta-Jones (34), která díky tomu byla krátce po narození dítěte štíhlá, používá ji i Britney Spears (22) a štíhlé bříško si za její pomoci udržuje i supermodelka Cindy Crawford (38). Co říkají experti na tuto zázračnou metodu? Dosud bylo podle teorie zdravou výživu jednoduché definovat. Člověk měl jíst málo tuku, zato zeleninu a celozrnné produkty. Tato metoda však zásobuje tělo energií, tedy kaloriemi, které ukládá. Uhlohydráty totiž přicházejí z potravin rostlinného původu (brambor, chleba a nudlí). "Slouží jako krátkodobá příprava energie," říká dr. Helmut Oberritter, specialista na výživu. Problémem je v tom, že pokud je přijímáno více uhlohydrátů, než se spotřebuje, mění se na tuk, který se ukládá v břiše, kyčlích, zadečku. Celozrnné pečivo představuje komplexní uhlohydráty, které se neštěpí tak snadno a neukládají se lehce jako tuk. Tuky jsou pro dlouhodobé zásobování energií důležité. Existují dobré a špatné tuky. Nenasycené mastné kyseliny například z lososa, tuňáka a dalších potravin snižují riziko srdečních infarktů. Nasycené mastné kyseliny z masa a buřtů při větší míře naopak riziko zvyšují. I zdravé tuky jsou však bohaté na kalorie, mohou zavinit obezitu. Bílkoviny jsou naproti tomu využívány, aby budovaly tělu vlastní struktury jako svaly, hormony nebo imunitní buňky. A právě maso obsahuje množství bílkovin. V tomto bodě se tedy liší od tuků a uhlohydrátů. Prakticky žádné bílkoviny se nemohou přeměnit v tuk, který se ukládá v těle. Podle nejnovějších výzkumů ne tuky, ale především uhlohydráty zaviňují obezitu. Pokud se tedy sníží hladina uhlohydrátů, dojde k odbourání tukových polštářů. Původ nového směru je v extrémní Atkinsově dietě, kterou vyvinul newyorský lékař dr. Robert Atkins již v 70. letech. Povoluje maso, buřty i zmrzlinu, pokud se člověk vzdá uhlohydrátů. Co se týká "South-Beach" diety, jsou uhlohydráty první dva týdny zcela zakázány. Pak se krok po kroku povolují, ale jen v malém množství. Touto metodou se snaží miliony Američanů zhubnout, tvoří se nové recepty. Má se tedy zcela rezignovat na potravinu z uhlohydrátů? "To v žádném případě. Polovina kalorií by měla být získávána právě z uhlohydrátů, 30 procent z tuků, zbytek z bílkovin," vysvětluje profesor Hauner. "Clintonova dieta nemá žádné vědecké zázemí. Nevíme, jaké bude mít důsledky na možnost výskytu rakoviny či srdečních nemocí," dodává specialista. "Také víme, že vláknina z celozrnných produktů pomáhá bojovat proti různým druhům rakovin trávicího traktu. To samé platí o zelenině a ovoci. Z masa a tuku žádná vláknina nevzniká," uzavírá profesor Hauner. V čem tedy tkví tajemství hvězd šoubyznysu a politiky? Je sice pravda, že skutečně používají zmíněnou masovou dietu, ale jsou i neustále v pohybu. Mají dokonalá fitnescentra, kde každý den kalorie doslova vypotí. Představa, že vše zařídí jen superdieta, je totiž zcela mylná…