Svařené víno (vine brûlée) podle Emanuela Ridiho

Ingredience: láhev kvalitního silného červeného vína celý svitek skořice 8 hřebíčků špetka muškátového oříšku 1 citron (kůra) 1 pomeranč (kůra) lžička cukru.

Postup: Víno i s kořením a citrusovou kůrou přiveďte k varu. Dejte si pozor, aby na kůře nezbyla bílá vnitřní vrstva, která je hořká. Protože jde o silné víno, pokuste se ho na povrchu zapálit – oflambovat. Odtud název brûlée – ohořelé víno.

Itala si do své kuchařské show Česko na talíři pozval Jaroslav Sapík. Co ještě Emanule prozradil a jak si pochutnal na jídlech vytvořených Sapíkem, uvidíte v neděli 25. prosince na TV Prima.

Fotogalerie
4 fotografie