Sobota 24. února 2024
Svátek slaví Matěj, zítra Liliana
Zataženo, déšť 8°C

Velký melounový lexikon. Vše, co byste o něm měli vědět!

/
  • (iStock.cz)
    12. července 2022 ● 06:00

    „Do melounů a do žen nevidíš,“ praví staré italské přísloví. Jistě, sedí to dokonale, ale pojďme alespoň první část oblíbené sentence zpochybnit. Pojďme se pořádně podívat melounům »pod kůži«. Víme, že patří nedomyslitelně k létu, že jsou sladké a šťavnaté a úplně nejlépe chutnají s rumem nebo jiným alkoholem. Znali jste ale všechny druhy, které jsou u nás k dostání? A víte, co s nimi? Tady je malý lexikon melounů. Základy melounové kultury...

    Pomalu se stávají součástí našeho jídelníčku, už třeba i víme, že se řadí mezi zeleninu (pozor, melouny skutečně nejsou ovoce), mají plno vitaminů a jsou zdravé. Náš speciál je vlastně průvodcem melouny. A přidává tipy a další zajímavosti.

    Video
    Video se připravuje ...

    Meloun Adam Balažovič/Lenka Chvostová

  • 1.

    Co jste asi nevěděli?

    Autor: iStock.cz

     

    1. Nehasí jen žízeň, ale tlumí i záněty. Pomáhá proti astmatu, ateroskleróze, cukrovce, rakovině tlustého střeva a artritidě.

    2. Po celém světě se pěstuje 1200 druhů melounů.

    3. Ideální pokrm, neobsahuje žádný tuk ani cholesterol, má vysoký obsah vlákniny a je dobrým zdrojem draslíku.

    4. Příbuznými melounu jsou okurky, dýně, cuketa a lilek.

    5. V Číně a Japonsku se jedná o oblíbený dárek.

    6. V Izraeli a Egyptě se podává se sýrem feta.

    7. V Evropě s parmskou šunkou jako předkrm.

    8. Všechny části melounu jsou jedlé. Tedy semena i slupka.

    9. Obsahuje citrulin, což je neesenciální aminokyselina, která pomáhá dostat z těla odpadní amoniak. Zlepšuje hojení, zmírňuje únavu, zlepšuje prokrvení tkání a přesun energie do svalu. Pomáhá proti erektilní dysfunkci a dokonce posiluje libido!

    10. V Číně se podávají melouny smažené, dušené i nakládané. V Americe se kůra zavařuje s olivovým olejem, česnekem, chilli papričkami, jarní cibulkou, cukrem a rumem. Podává se jako příloha. 

     

  • 2.

    Proč je zdravý?

    Autor: iStock.cz

    • Melouny jsou silně močopudné, proto se využívají jako diuretikum při léčení ledvinových potíží, například u ledvinových kamenů.
    •  Meloun má relativně vysoký obsah vitaminu C i vitaminů skupiny B – hlavně vitamin B6 /pyridoxin (potřebný pro syntézu bílkovin v těle), vitamin B3 /niacin (nezbytný pro okysličování organismu).
    • Dále obsahují kyselinu listovou (ta je důležitá pro krvetvorbu, zdravé nehty, kůži a vlasy a také pro správný vývoj plodu ve všech jeho stadiích).
    • Melouny jsou rovněž výborným zdrojem karotenů, jež mají za úkol odbourávat toxické látky z těla a pomáhat celkové obranyschopnosti organismu.
    • Z karotenů syntetizovaný vitamin A pak uchovává náš zrak a mentální svěžest a je též prevencí některých typů rakoviny.
    • Některé další studie ukazují, že melouny mají blahodárný vliv i na stimulaci krevního oběhu, uklidňují organismus.
    • Jemná vláknina dužniny pak posiluje stěny střev a současně podporují slabě i vylučování stolice, což pozitivně působí proti zácpě.
    • Díky vysokému obsahu vody pomáhá stabilizovat poměr vody a soli v organismu. Vysoký obsahu vitaminů, karotenoidů a organických kyselin pak působí antioxidačně.
    • Pozor! Nedoporučuje se při velké konzumaci melounu popíjet vychlazené nápoje a kombinovat jeho konzumaci s mléčnými výrobky.
  • 3.

    Druhy melounů

    Autor: iStock.cz

    Vodní meloun

    Víme skoro všechno. Pod tlustou zelenou slupkou se skrývá šťavnatá červená dužina. Vodní meloun je zdravý, obsahuje veliké množství vody a tím pročišťuje náš močový měchýř a navíc zahání žízeň, zavodňuje organismus. Pochází z Afriky, ale pěstuje se v tropických zemích Evropy i Ameriky. Tip: Když si kupujeme meloun, poznáme, jestli je zralý tím, že jeho stopka je suchá, zcvrklá a lehce zanořená. Při zaťukání jemně zaduní.

    Meloun Gallia

    Byl vypěstován v Izraeli. Gallia je malý, kulatý, slupku má vrásnitou jako kůru ze stromu. Při dozrávání mění svou barvu na žlutohnědou. Tenhle meloun rychle spotřebujte, aby se zachovala jeho sladká chuť. Je vhodný do ovocných salátů, do smoothie, k palačinkám, ale i k parmské šunce.

    Žlutý cukrový meloun

    Žlutý melounek cukrový je k dostání po celý rok na českém trhu. Je žluté barvy a podlouhlého tvaru. Má jemně nasládlou chuť. Jako nejmilejší zdroj vitaminů jej označili Napoleon Bonaparte i papež Jan Pavel II.

    Melounek Charentais

    Má slaďoučkou chuť, je velmi voňavý, oranžové barvy a podává se většinou jako předkrm v drahých podnicích a restauracích. Velmi rychle dozrává na teplém místě.

    Melouny Kantalup antalup

    Tento meloun pěstují v Asii. Na českém trhu je běžně k dostání již od začátku léta. Jeho zralost poznáme lehce, protože voní jako ananas a jeho dužina je velice sladká. Melounek Kantalup podáváme se zmrzlinou nebo samotný.

    Meloun Piel de sapo iel de sapo (zvaný Ropucha)

    Název vznikl z barvy melounku, protože jeho zabarvení připomíná barvu ropuchy. Je podlouhlý a jeho slaďoučká chuť je tak lahodná a výborná, že při prvním soustu už dalšímu neodoláme.

    Meloun Ogen

    Ogen vznikl křížením kantalupského melounu. Je kulovitý, mírně protáhlý. Má lesklou hladkou kůru nažloutlé barvy se žlutozelenými pruhy. Dužina je skoro bílá, až nazelenalá, poměrně tuhá, a tedy velmi vhodná pro vyřezávání kuliček. Ogen je mírně nakyslé chuti.

     

  • 4.

    Melounová dieta

    Autor: iStock.cz

     

    • Meloun je vynikajícím pomocníkem při hubnutí. Pokud zařadíte meloun do svého jídelníčku, tělo vám bude vděčné za přísun důležitých vitaminů a minerálních látek.
    • Ačkoli je meloun velmi sladký – obsah cukru v něm je velmi malý (cca 10 %), 90 % melounu je totiž voda. Proto se ideálně hodí jako náhrada sladkostí, pokud vás honí mlsná.
    • Volte raději vodní meloun než meloun cukrový, v němž je obsah cukru vyšší. Vyhněte se také konzumaci této zeleniny v noci, kdy není vhodné přijímat cukry.
    • Melounová dieta může pročistit vaše tělo díky působení antioxidantů. Můžete při ní také velmi zhubnout.
    • Melounová dieta spočívá v tom, že po určitou dobu budete jíst pouze meloun nebo převážně meloun. Držte ji však maximálně tři dny. V takovém případě může mít dieta dobrý vliv na detoxikaci organismu.
  • 5.

    Nejlepší recepty

    Autor: iStock.cz

    Zkuste melounovou polévku

     

    Potřebujeme:

    • 1 meloun Kantalup nebo žlutý cukrový (o váze asi 300 g)
    • 3 lžíce olivového oleje
    • 1 cibuli,
    • 1 stroužek česneku
    • 1 dl bílého vína
    • 1 hrnek vody nebo vývaru
    • sůl
    • mletý pepř
    • 100 g šunky (nejlépe se hodí parmská šunka, ale může být i vepřová šunka od kosti) 

    Postup: Z melounu vydlabeme dužinu. Na olivový olej vhodíme pokrájenou cibuli, necháme ji mírně osmahnout a na poslední minutku přidáme i nasekaný česnek. Zalijeme bílým vínem, necháme chvilku vyvařit, přilijeme vodu (popř. vývar) a přidáme melounovou dužinu. Přivedeme k varu, povaříme asi 10 minut a poté vše rozmixujeme dohladka. Na závěr ochutíme solí a mletým pepřem. Hotovou melounovou polévku nalijeme na talíře, kde ozdobíme šunkou. Ihned podáváme.

     

    Rumový kamarád meloun

     

    Potřebujeme:

    • 1 / 2 malého vodního melounu
    • 2 dl tuzemáku
    • 3 lžíce cukru
    • 1 lžíci citronové kůry z bio (chemicky neošetřeného) citronu, kousek čerstvé máty.

     

    Postup: Pevnou dužinu z melounu zbavíme pecek a nakrájíme na kostky. Zalijeme rumem, posypeme cukrem, jemně nastrouhanou citronovou kůrou a posekanou mátou. Opatrně promícháme a dáme do ledničky vychladit. Podáváme jako osvěžující dezert.

  • 6.

    Pro krásu

    Autor: iStock.cz

    Hydratující melounová maska

     

    Potřebujeme: 

    • 1 lžíci rozmačkané melounové dužiny,
    • 1 lžíci tvarohu,
    • 1 lžičku medu

     

    Postup: Všechny uvedené ingredience smícháme, směs pak naneseme na obličej a dekolt a necháme 20 minut účinkovat. Poté dobře opláchneme.

     

    Melounový šejk (balzám na střeva)

     

    Potřebujeme: 

    • 3 dl šťávy z melounu,
    • 1 dl šťávy z mrkve,
    • ½ šálku jemně mletých ovesných vloček,
    • 2 dl vroucí vody

     

    Postup: Ovesné vločky přelijeme 2 dl vroucí vody a necháme je 15 minut odležet. Pak je smícháme s ostatními přísadami a pečlivě rozmixujeme. Tento nápoj bychom měli popíjet po dobu 7 dní. Léčivá melounová semínka Semena melounu mají močopudné a projímavé vlastnosti. Doporučují se při horečce, zlepšují stav pleti, prospívají mozku a vlastně celému organismu. Prášek z opražených semen je vhodný při problémech s močovými cestami a ledvinami. Užíváme ho po dobu 3 týdnů, 3x denně na špičku kulatého nože.

Přidat názor
Počet komentářů: 0

Buďte první, kdo se k tématu vyjádří.

Zobrazit celou diskusi
Články odjinud

Dnešní horoskopy