Majitel vyhlášené restaurace v Klokočné se už kvůli zdravotním problémům chtěl vaření vzdát a jít na odpočinek, ale může mu to srdce utrhnout. Nabídl podnik, který vypiplal od roku 1992 na vyhlášenou restauraci, k pronájmu. Úplně zbavit by se ho ale nedokázal. Zatím se chová tak, jako by chtěl naposledy vydechnout u plotny.
Však taky jeho první kroky okamžitě po propuštění z Homolky vedly do kuchyně. Naštěstí vnuk Adam (18) od syna Pavla ukázal, že krev není voda. Nejmladší z už čtvrté generace hospodských a kuchařů v rodině se rozhodl, že dědečka zachrání. Odložil lákavou stáž v Americe a vaří s dědou, aby nestál ve vymazlené kuchyni sám.
„Já na Adama moc spoléhám. Nenechal mě ve štychu. Má v sobě lásku k řemeslu, jako měla moje máma,“ zavzpomínal Sapík. Drahomíra Sapíková (†85), která založila velkou rodinnou tradici, také na sklonku života bojovala s infekcí, zemřela na počátku roku 2018. Měla ze syna radost, dočkala se toho, že vařil v hotelích v Rakousku, Španělsku, Indii nebo Singapuru, dožila se i jeho vyhlášené restaurace.
Jistě by byla nyní pyšná i na pravnuka Adama. Jeho táta Pavel je šéfkuchařem v hotelu na Malé Straně a teta Lenka se také pohybuje v gastronomii, má stejně jako její bratr mnoho cen z mezinárodních soutěží.
Sapík – kuchař prezidentů
Jaroslav Sapík je ikona české gastronomie a propagátor tradiční staročeské kuchyně. Má rád využívání omáček. Pochází ze slavného hostinského rodu, jehož kulinářská tradice sahá až do 17. století.
Jako dlouholetý šéfkuchař pražského hotelu Ambassador připravoval menu pro významné státní návštěvy – vařil například papeže Jana Pavla II.. Pochutnávali si u něj také čeští prezidenti, počínaje Husákem, pokračující Havlem, Klausem i Zemanem. Za nejnáročnějšího strávníka z prezidentu označil Václava Klause. Dnes provozuje vyhlášenou rodinnou restauraci U Sapíků na Klokočné. Tedy zatím…
