Dan Nekonečný: S každým soustem se pomazlím

Dan Nekonečný, protagonista kapely Šum svistu, umí žít naplno. Zpívá, tančí, miluje, dychtí po poznání všech tajemství, která nás obklopují. Nedávno se zajímal i o tajemství jídla. Při natáčení divokých slonů v Indii pro videokazetu Nekonečné rozkoše - Šum svistu se zpěvák na západním pobřeží Goa seznámil s potomkem indických králů a mahárádžů, veleknězem boha Ganéši. Ten ho naučil, jak správně jíst. "Hlavní zásada dosažení královských rozkoší prostřednictvím jídla," prozrazuje Dan, "je s každým soustem se pomazlit, v pusince udělat milostnou předehru s tím soustem, podobně jako když popíjíme lahodné archívní víno. A když tuhle předehru v pusince uděláme, pak se nám v bříšku odehraje vpravdě královský orgasmus." Dan Nekonečný miluje exotiku, proto hodně cestuje po světě. Která kuchyň ho nejvíc zaujala? "Zkusil jsem snad všechny kuchyně světa ve všech světadílech a na všech ostrovech. Zjistil jsem, že nejvíc mi lahodí strava přímořská nebo ostrovní," říká zpěvák. "Čerstvé ryby, čerstvá zelenina, ovoce." Když zrovna pobývá v Praze, dopřeje si často kulinářské požitky v indické restauraci Tádž Mahal, kde je už tak zapsán, že se smí spolu s indickými kuchaři na přípravě svého oblíbeného jídla sám podílet. Záliba v exotické stravě neznamená, že Dan zanevřel na českou kuchyni. Říká: "Protože mám rád rozmanitost světa, nerad bych ulpíval jen na jedné jeho esenci. Takže jsou dny, kdy si s chutí dám něco ryze českého. Třeba »bouřku« - krvavý prejt, škvarky, vepřo-knedlo-zelo. Jím vlastně všechno, ale ve správnou dobu a ničeho nesmí být moc. Pak je to blahodárné." Když má právě čas a je ta správná konstelace, pouští se Dan sám do vaření. To si pak nejraději připravuje buď »Mořskou říši«, nebo »Království divočiny«. Oba recepty nabízí jako inspiraci pro čtenáře Nedělního Blesku. Mořská říše Co nejčerstvější řezy z lososa, žraloka, krevety, případně další mořskou faunu (plody moře) naložíme nejdřív krátce do mléka, aby suroviny ztratily různé nežádoucí příchuti, třeba hořkost, a aby zjemněly. Potom je vyjmeme, osušíme na utěrce, pokapeme citrónem, lehce osolíme a na másle přírodně opečeme. K tomu podáváme vařené brambory, které na talíři posypeme nasekanými chilli papričkami. Vhodný je také rajčatový salát s nakrájenou cibulkou. Království divočiny Maso z divočáka (svíčkové nebo kýty) nakrájíme na steaky, lehce naklepeme a vetřeme do nich bylinkovou směs z tlučených jalovčinek, mletého pepře a mletého kmínu, přidat můžeme i špetku tymiánu nabo majoránky. Necháme několik dní uležet v chladničce. Před zpracováním steaky osolíme a grilujeme na přírodním nebo elektrickém grilu, případně opečeme v tuku na pánvi. Nejlepší přílohou jsou brambory opékané ve slupce ve žhavém popelu, spokojit se můžeme i s americkými bramborami. Na talíři maso obkládáme černými olivami a plátky citrónu.