Smutná zpráva pro kulinářskou scénu: Zemřel slavný kuchař Pavel Pospíšil (†80), jako první Čech získal michelinskou hvězdu
Československou kulinářskou scénu zasáhla smutná zpráva. V neděli ve věku 80 let navždy odešel známý kuchař Pavel Pospíšil. Tomu se jako prvnímu Čechovi podařilo v roce 1980 po 11 letech emigrace v Německu získat prestižní michelinskou hvězdu.
Zpráva o Pospíšilově skonu zaskočila mnoho lidí. V šoku například zůstala herečka Kamila Magálová, která s kulinářskou špičkou dlouhou dobu moderovala pořad Tajemství mé kuchyně.
„V krátkém časovém rozmezí mě opustil další mně velmi blízký člověk, vzácný přítel, i kulinářský umělec. Budu navždy vzpomínat a děkovat mu za společných překrásných 11 let,“ vyjádřila svůj smutek herečka, která před několik týdny přišla o syna Martina.
Slavný kuchař podle přátel skonal o víkendu, zpráva o jeho smrti ale na veřejnost prosákla až v úterý večer. Podle slovenských médií měl mítPospíšil zdravotní problémy.
Zlínský rodák chtěl být původně v dětství malířem, ale nakonec se vyučil kuchařem ve vyškovské restauraci Besední dům.Jako jedno z prvních jídel dostal v restauraci za úkol upéct husu na starém sporáku. „Tehdy ještě byly sporáky na uhlí, a tak musel podle pokynů přikládat, aby se udržovala správná teplota. Ale nakonec ho tento zážitek tak ovlivnil, že se rozhodl pro kuchařské povolání," popsal v minulosti Pospíšil v rozhovoru pro iDNES.cz.
V druhé polovině šedesátých let odjel na stáž do západního Berlína. Po roce 1969 zůstal v zemi jako emigrant. O tři roky později si udělal u německého kuchařského cechu mistrovské zkoušky a nastoupil ve Frankfurtu do hotelu Frankfurter Hof jako zástupce kuchaře.
Necelých pět let působil jako kuchař v restauraci v Baden-Badenu, pak si založil za městem vlastní podnik. Právě v něm získal jako první Čech michelinskou hvězdu.
Jeho restaurace se několikrát dostala mezi 50 nejlepších v Německu. Před svou smrtí provozoval restauraci a hotel Krone. Na Slovensku také moderoval herečkou Magálovou vlastní pořad Tajemství mé kuchyně. Pospíšil se také objevil po boku dalšího slavného kuchaře, Zdeňka Pohlereicha v legendárním pořadu Ano,šéfe!.
My tebe taky.