12°C
Tento článek je součástí balíčku PREMIUM+
Odemkněte si exkluzivní obsah a videa bez reklam na 9 webech.
Už mám předplatné.
Přihlásit se
Jak chutnaly vaječné likéry spotřebitelům? Divná barva a spálenina
Další články na»Vaječňák« ztratil chuť i barvu. Podle testu spotřebitelů byly testované vaječné likéry moc lihové a ztratily vanilkovou příchuť. U jednoho dokonce cítili připálenou chuť. A u dvou je zarazila netypická barva – zatímco jeden byl spíše oranžový, druhý měl žlutozelenou barvu. Senzorické vlastnosti posuzovalo 12 laických spotřebitelů. Hodnotili nejen barvu likérů, ale i krémovitost, sladkou a vaječnou chuť, intenzitu vanilkové příchuti, viskozitu (tedy jak moc je řídký nebo hustý), apod. O organizaci a vyhodnocení testu se postarali v senzorickém centru Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze.
