„Vzhledem k okolnostem je zde podezření, že produkty pocházely z nelegální porážky, neprošly veterinární prohlídkou, a proto je nelze považovat za bezpečné pro spotřebitele. Provozovatel podniku byl vyzván, aby do dnešního dne dodal informace o původu produktů, což neučinil,“ uvedla veterinární správa.
V lednicích v zázemí restaurace našli inspektoři například maso bez jakéhokoliv označení a dokladů o původu nebo s porušeným obalem, který nebránil možné kontaminaci potravin. „Mezi zabavenými produkty byla i hovězí hlava včetně očí. Ta přitom dle platné legislativy musí být zlikvidovaná jako takzvaný specifikovaný rizikový materiál. Důvodem je možné riziko šíření nemoci šílených krav. Také k těmto produktům neměl provozovatel žádné doklady,“ uvedla správa. Provozovateli hrozí pokuta až 50 milionů korun.
Kontroly potravin živočišného původu patří mezi hlavní dozorové činnosti Státní veterinární správy. Veterinární inspektoři provedli loni bezmála 38.400 kontrol potravin živočišného původu, o šest procent méně než v roce 2023. Zhruba čtvrtina závad se loni týkala správné výrobní a hygienické praxe, v 17 procentech případů šlo o nesprávné označení výrobků. Chyby zjistili inspektoři také při manipulaci s produkty, vedení dokumentace a čištění a sanitaci.
Vedle pravidelné dozorové činnosti provádí inspektoři každoročně i několik mimořádných akcí, jejichž cílem je například ověřit, zda skutečný podíl hovězího masa v mletém mase odpovídá deklarovanému na obale.
