Čtvrtek 18. dubna 2024
Svátek slaví Valérie, zítra Rostislav
Oblačno, déšť 9°C

Boršč, guláš i indická korma: Napumpujte je kořením, zahřejí vás!

/
  • 6. ledna 2020 ● 10:39

    V mrazu přijdou k chuti trochu jiná jídla než v létě. Výborně fungují kořeněné pokrmy se zeleninou, které nejen hřejí v žaludku, ale prospívají i zažívání a působí preventivně proti nachlazení.

  • 1.

    Pikantní guláš

    POTŘEBUJETE: 300 g fazolí z plechovky (můžou být i klasické, uvařené), 3 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 50 g cibule, 1 lžíci oleje, 3 menší zelené papriky, 100 g vepřové plece nebo kýty, kmín, 1 lžíci hladké mouky, 2 špetky kari koření, 1 lžíci rajského protlaku, 200 ml vývaru, 100 ml piva, sůl, pepř, petrželovou nať

     

    POSTUP: Maso nakrájejte na kostičky a zprudka orestujte na jedné lžíci oleje. Posypte drceným kmínem, 2 špetkami kari a moukou, zarestujte, zalijte vývarem a duste doměkka. Fazole slijte, propláchněte vodou, papriku nakrájejte na proužky, česnek nadrobno nasekejte. Vše přidejte k měkkému masu spolu s protlakem, zalijte pivem a duste do změknutí papriky. Posypte zelenou petrželkou. Podávejte s chlebem.

    Autor: Shutterstock

  • 2.

    Korma

    POTŘEBUJETE: rozporcované kuře, 2 cibule, 50 g mandlí, 50 g kokosové moučky, 3 stroužky česneku, 3 lžíce másla, 40 g čerstvého zázvoru, 3 lžíce máty, čerstvý koriandr, 2 lžíce sušeného koriandru, ½ lžičky kurkumy, 1lžičku koření garam masala, 3 lžíce citronové šťávy, 3 dl bílého jogurtu, sůl

     

    POSTUP: Vykuchané kuře bez kůže rozdělte asi na 12 kousků. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobnější kostičky. Česnek a zázvor oloupejte a nadrobno nasekejte. V kastrolu orestujte dozlatova cibuli, česnek a zázvor. Přidejte kuřecí kousky a prudce opečte. Míchejte, dokud se neodpaří tekutina. Smíchejte 2 lžíce sekaného koriandru, sekanou mátu a všechno další koření se solí.

     

    Přidejte do kastrolu a dobře promíchejte. Spařte, oloupejte a orestujte mandle, smíchejte s kokosem a velmi jemně nasekejte. Přidejte do kastrolu, za stálého míchání přilijte dvě třetiny jogurtu a restujte, dokud se nezačne oddělovat tuk. Podlijte horkou vodou tak, aby bylo kuře sotva pokryté, a na mírném ohni pod pokličkou duste 30 minut. Vmíchejte zbytek jogurtu, prohřejte a posypte lžící koriandrových listů. Podávejte s rýží nebo pečivem.

    indická korma
    Autor: archiv Blesku

  • 3.

    Boršč

    POTŘEBUJETE: zelí, 2 lžíce rajského protlaku, 5 kuliček černého pepře, 200 g brambor, 100 g mrkve, 2 ks bobkového listu, 300 g červené řepy, 500 g hovězího s kostí, 2 stroužky česneku, 100 g cibule, mletý pepř, sůl, petržel a kopr podle chuti

     

    POSTUP: Základem je správně uvařený vývar. Hovězí s kostí umyjte ve studené vodě, vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a dejte vařit. Po vícenásobném vzkypění stáhněte teplotu, seberte z vývaru pěnu.

     

    Osolte, pak vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny. 10 – 15 minut před koncem vaření vývaru přidejte celý pepř a bobkový list. Vyjměte maso, vývar přeceďte. Maso musí být měkké, rozeberte ho na kousky a ty znovu vraťte do vývaru. Nakrájejte brambory na kostky 2 x 2 cm a vložte do vývaru. Po vzkypění stáhněte teplotu a necháte vařit asi 15 minut.

    Autor: Shutterstock.com

    Zelí nakrájejte na nudličky a vložte do hrnce. Nechte vzkypět, pak vařte na mírném ohni. Zatím připravte zbylou zeleninu. Cibuli nakrájejte na menší kostky, mrkev a červenou řepu oškrábejte a nastrouhejte. Na pánvi osmažte cibuli dozlatova, pak přidejte mrkev. Prohoďte a přidejte nastrouhanou řepu a nechte osmahnout. Z hrnce, kde se vaří brambory se zelím, vezměte jen vývar (asi 2 naběračky) a přidejte ho do pánve.

     

    Osolte, opepřete, přidejte rajský protlak, vše pečlivě promíchejte a nechte dusit doměkka. Po změknutí řepy přesypte obsah pánve do hrnce a zvyšte teplotu. Po vzkypění vařte boršč jen 2 minuty, pak přidejte rozdrcený česnek, stáhněte ze sporáku a nechte 15 minut stát. Podávejte se zakysanou smetanou, nasekaným koprem a petrželkou

Témata

jídlo recepty zima koření korma boršč guláš

Máte k článku podnět nebo připomínku?

Dnešní horoskopy

Beran
Místo sportovních aktivit se věnujte studiu umění. I když je pro vás toto odvětví spíše cizí, určitě se v něm najdete. Zajděte si do knihovny, kupte si zajímavou publikaci nebo se přihlaste do kreativního kurzu. Život je o změnách a máte na ně dost energie.
Býk
Milí Býci, do plnění pracovních povinností vkládáte maximum, což se vám vyplácí. Od začátku dubna jste k nezastavení a nic se nezmění ani v druhé polovině měsíce. Jen si udělejte více času na rodinu, partner i děti mají dojem, že se jim odcizujete.
Blíženci
Pokud jste se zakoukali do atraktivního protějšku, tak ho oslovte. Nemá cenu vyčkávat na vhodnou příležitost, prostě ho pozvěte s úsměvem na tváři na rande. Ukořistěte pro sebe pevnou půdu pod nohama a vzdělávejte se. Najděte si nového koníčka.
Rak
I kdyby vám někdo nabízel sebevýhodnější investici, tak ji odmítněte. V tomto ohledu jste dost naivní a mohli byste naleť podvodníkům. Z profesního pohledu jste na vzestupu, nicméně si to můžete pokazit klábosením se spolupracovníky. Soustřeďte se.
Lev
Uvažujete-li o změně vizáže, tak se nebojte experimentovat. Dávejte si však pozor na bizarní barvy a styly, které by působily komicky. V práci se vyhněte svěřování se kolegům, vaše tajemství by bylo vyzrazeno a zažívali byste nepříjemné pocity.
Panna
Nemračte se na trvalého partnera, protože je to zcela zbytečné. S žárlivostí a kontrolováním to přeháníte. Možná to nevidíte, ale je na vás naštvaný. Po pravdě řečeno už mu lezete svým chováním na nervy. Protějšek si připadá jako dítě, po kterém se řve.
Váhy
Poslední dobou jste zpomalené a nějak se vám nedaří profesně uspět. Nic si z toho nedělejte, protože vaše chvíle brzy přijde a vytřete šéfovi zrak. Do té doby nabírejte nové síly, relaxujte a posilujte svou mentální stránku. Každá nová informace se bude hodit.
Štír
Je nepravděpodobné, že byste neuspěli. Vaše profesní ambice jsou nyní obrovské a opravdu se vám daří. Je naprosto jasné, že máte solidní vzdělání, ale v tuto chvíli je důležitá komunikace. S kolegy, šéfem i obchodními partnery se umíte dohodnout.
Střelec
Merkur je v dechberoucím spojení s vaším znamení, a proto jste pro opačné pohlaví přitažliví. Neměli byste vysedávat doma u televize a sbližovat se s milými protějšky. Pokud jste zadaní, tak neváhejte. I vy máte šanci seznámit se s někým inteligentním.
Kozoroh
V objetí nové lásky se necítíte moc bezpečně a nevíte, zda se k sobě skutečně hodíte. Neměli byste riskovat vztah s člověkem, který vás opravdu miluje. Ani náhodou před ním neflirtujte s jinými nápadníky, jinak byste mu ublížili a také o něj nakonec přišli.
Vodnář
Milí Vodnáři, nyní si můžete přijít ke slušným ziskům. Sledujte dění kolem sebe a bavte se s lidmi, kteří jsou v oboru investování zběhlí. To by v tom byl čert, abyste si finančně nepřilepšili. O svých záměrech však nikomu neříkejte, ještě by vás využil.
Ryby
Ať už plánujete investici do nemovitosti nebo byste rády investovaly do spoření, nechte to na další týden. Nyní vám není přáno a skočily byste na lep někomu falešnému. Od středy budete aktivnější a profesně si polepšíte. Kariéra se konečně rozjede.