Potřebujete: 1 velkou brokolici, 6 malých koleček kozího sýru, 1 velkou hrst pekanových ořechů (nebo jiných, podle chuti), olivový olej, mořskou sůl, čerstvě namletý černý pepř.

Postup: Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu. Brokolici nakrájejte a rozdělte na jednotlivé růžičky a vařte ve vodě 3 až 4 minuty.

*Největší kousek musí jít snadno rozkrojit, ale přitom klást lehký odpor. Rychle sceďte, ale vodu uschovejte pro další použití.

*Brokolici zalijte brokolicovým vývarem přibližně do poloviny a rozmixujte. Zvlášť u polévky je důležité rychlé, důkladné a konzistentní mixování.

*Mixujte do hladka, ochuťte solí, pepřem a olivovým olejem. Dál nevařte!

*Do talířů rozdělte kozí sýr a ořechy, a každý zalijte štědrou naběračkou polévky. Dozdobte olivovým olejem a případně pepřem.

Zdroj: blog.kitchenaid.cz

Brokolicový krém s kozím sýrem a ořechy

Autor: blog.kitchenaid.cz

Potřebujeme: 1 kg brambor, 2 lžíce másla, 4 jarní cibulky, velkou hrst čerstvého oregana, velkou hrst čerstvé šalvěje, několik listů libečku, 100 g plátkové slaniny, 300 g mletého hovězího, 400 ml smetany ke šlehání, 4 stroužky česneku, sůl a čerstvě mletý pepř, 1 lžíci Podravky, 4 vajíčka, 2 lžíce hladké mouky, 200 g strouhaného čedaru.

Postup: Brambory oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Zapékací misku si vymažeme máslem. Jarní cibulku a všechny byliny nasekáme nahrubo. Slaninu nakrájíme na malé kostičky.

*Pak už můžeme vrstvit. Do vymazané zapékací misky naskládáme třetinu plátků brambor, obložíme jimi i okraje formy. Na ně dáme polovinu masa, slaniny, cibulky a bylinek.

*Troubu si předehřejeme na 180°C.

*Smetanu dáme do větší misky, prolisujeme do ní česnek, osolíme, opepříme, přidáme koření, vmícháme do ní vajíčka, mouku a nastrouhaný čedar. Prošleháme.

*Třetinou této směsi polijeme směs v pekáči. Pak na ni vyskládáme druhou třetinu brambor. Na ně dáme druhou polovinu masa, slaniny, cibulky a bylinek. Trochu bylinek si necháme stranou na ozdobu.

*Zalijeme druhou třetinou smetanové směsi. Horní vrstvu vyskládáme z poslední třetiny brambor a polijte ji poslední třetinou smetanové směsi.

*Pekáč pečlivě zakryjeme poklicí nebo alobalem a dáme péct na 60 minut. Poté pekáč odkryjeme a směs ještě dopečeme dozlatova, bude to trvat asi 15 minut.

*Podáváme posypané zbylými bylinkami. Skvělým doplňkem je zeleninový salát.

Zapečené smetanové brambory s hovězím a bylinkami

Autor: Podravka

Potřebujete: 1 kg směsi mletých mas, pálivou papričku, dvě lžičky soli, pepř, 2 cibule, 200 g pařeného ovčího sýra, např. kaškavalu. K podávání: pita chléb, pečenou jižní zeleninu, atd.

Postup: Maso promícháme s najemno nasekanou papričkou, solí a pepřem. Cibule nasekáme najemno nebo nastrouháme a vmícháme do masa. Pak ho pořádně propracujeme rukama, v masu by neměl zůstat žádný vzduch, aby se směs pěkně spojila a držela pohromadě. Propracované maso dáme na dvě hodiny odpočívat do chladničky.

*Po vychlazení si připravíme list alobalu, položíme ho na prkénko a na jednu polovinu listu vytvoříme placičku z masa, velkou asi jako lívanec.

*Na tuto placičku položíme odkrojený plátek sýra (neměl by přesahovat okraje), vytvoříme si druhou placku z masa a položíme ji přes něj.

*Zakryjeme shora druhou polovinou alobalu a prkénkem pěkně rovnoměrně smáčkneme, aby byla výsledkem placka silná 1 cm, alobal z ní půjde snadno sloupnout.

*Takto vytvořené placky opékáme z obou stran, nebude to trvat déle než několik minut.

*Tradiční přílohou je ajvar, pita, nebo brambory. Skvělý je také salát z pečené jižní zeleniny, např. lilků nebo paprik, grilovaná cherry rajčátka, atd.

Pljeskavica s ovčím sýrem a ajvarem

Autor: Podravka