K nejslavnějším rolím amerického herce patřil detektiv Joe Fontana z televizního seriálu Právo a pořádek.
I když Farina začal hrát až ve svých sedmatřiceti, měl za sebou přes 70 rolí. Jeho televizní kariéra vedla od krimiseriálu Miami Voice po dostihový příběh Luck, kde si zahrál s Dustinem Hoffmanem. Detektiva představoval také ve snímku Paparazzi.
Do Farinovy filmografie dále patří Podfu(c)k, Ulice New Yorku, válečné drama Zachraňte vojína Ryana, kde hrál důstojníka Andersona, či komedie po boku Johna Travolty Chyťte ho.
Dennise Farina se rovněž proslavil jako první představitel protihráče kanibala Hannibala Lectera, a to ve filmu Manhunter.
