Nejznámější role její kariéry je bez pochyby role Moniky Geller v Přátelích. Kromě seriálu se objevila i ve filmovém trháku Vřískot, jehož čtvrté pokračování, i se slavnou herečkou v hlavní roli, vyšlo v roce 2011.
Mimo několika menších rolí se stala hlavní postavou právě běžícího seriálu Cougar Town (Město žen), který sklízí dobré kritiky napříč světem. Courtney Cox v něm hraje Jules Cobb, rozvedenou a až moc upřímnou čtyřicátnici, která se marně snaží najít muže.
A právě pro svou novou roli se Courtney nebojí udělat cokoliv. Třeba i nalíčit se jako rocková hvězda sedmdesátých let Alice Cooper.
