20. listopad 2018
Svátek slaví Nikola, zítra Albert

Test čerstvých vajec: 5 největších mýtů a polopravd

/
  • Pět mýtu o vejcích.
    14. března 2018 ● 05:44
     

    »Zvyšují hladinu cholesterolu«, »domácí jsou lepší než z velkochovu« a »jsou hlavním zdrojem salmonely«. Věříte všem mýtům, které kolují o vejcích? Prozradíme vám, jak to doopravdy je…

  • 1.

    1. Vejce v lednici mají být v kartonové krabičce

    Omílaným mýtem je, že se vejce uložené samostatně v poličce ve dveřích ledničky při otvírání ohřejí a začnou se kazit, proto je lepší dávat je do ledničky v kartonovém obalu. Opak je pravdou – kartonový obal totiž obsahuje množství mikroorganismů, které se snadno mohou po ledničce rozšířit a čerstvý obsah zkazit.

  • 2.

    2. Zvyšují hladinu cholesterolu

    V minulosti sice byla vejce zatracována, protože obsahují hodně cholesterolu. Studie však neprokázaly žádnou spojitost mezi konzumací vajec a rizikem srdečních onemocnění. Naopak se ukázalo, že za zvyšování cholesterolu v krvi mohou některé živočišné a tropické tuky, které mají vyšší obsah nasycených a nižší podíl nenasycených mastných kyselin (kokosový olej, hovězí lůj, mléčný tuk apod.). V současnosti se doporučuje zdravým lidem jíst 1 až 2 vejce denně.

  • 3.

    3. Křepelčí vejce mají méně cholesterolu

     

    Křepelčí vejce mají podobné složení jako slepičí, a tedy i obsah cholesterolu na 100 gramů vajec. Rozdíl je jen ve velikosti, protože křepelčí je zhruba 6x menší než slepičí, takže obsah v jednom žloutku v porovnání se žloutkem slepičího vejce je nižší.

  • 4.

    4. Biovejce jsou kvalitnější než vejce z klecových chovů

     

    Složení biovajec se v průměru neliší od vajec z klecových chovů. Navíc vejce z klecových chovů mají na skořápkách menší znečištění, takže jsou mikrobiologicky bezpečnější.

  • 5.

    5. Domácí jsou lepší než z velkochovu

    U vajec z velkochovů je mnohem menší riziko nákazy bakteriemi salmonely, protože ve velkochovech se na jejich přítomnost provádějí pravidelné kontroly.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

Témata

vejce test

Diskuse k článku Přidat názor
Počet komentářů: 0

Buďte první, kdo se k tématu vyjádří.

Zobrazit celou diskusi

Koupit kompletní
výsledky testu

Koupit kompletní výsledky testu 16 Kč