16. listopad 2019
Svátek slaví Otmar, zítra je Den boje za svobodu a demokracii / Mahulena

Šunkový chlebíček je král! Připravte si ten nejdokonalejší krok za krokem

/
  • Tradiční šunkový chlebíček je králem oslav
    2. října 2019 ● 08:56

    Je tu podzim a to je období, které nás svádí trochu si po zdravé letní stravě zahřešit. Majonéza, vejce, šunka... I když tradiční chlebíčky zrovna neodpovídají moderním trendům výživy, nedáme na ně dopustit. 

    Čeká vás podzimní oslava? Šunkový na ní nesmí chybět. Popularizátorem chlebíčků byl Jan Paukert, který v roce 1916 založil slavné lahůdkářství na Národní třídě. Recept si prý přivezl z Itálie a ve svém podniku chlebíček přiblížil tomu, jak je připravujeme i u nás. Největšími milovníky chlebíčků byli za první republiky Hugo Haas, Ema Destinová nebo Vlasta Burian.

    Jan Paukert mladší
    Jan Paukert mladší

  • 1.

    Čemu fandí Češi


    Jak je to s chlebíčky u nás? „V poslední době samozřejmě roste poptávka po zdravějších alternativách tradičních chlebíčků, stále je ale u Čechů nejoblíbenější klasika – chlebíček se šunkou na bramborovém salátu doplněný vejcem – a my jsme za to rádi,“ popisuje lahůdkář Jiří Kulhánek. Češi tedy vyhledávají především klasiku, oblibě se ale těší i moderní speciality, jako jsou například odlehčené tvarohové pomazánky. 

     

    Jedna věc se ale nemění: aby si chlebíček oblíbili zákazníci, je potřeba, aby byl poctivě udělaný. „Chlebíček nemůžete ošidit. To by každý hned poznal. Proto děláme všechno stejně, jako bychom to připravovali pro svoji vlastní rodinu: třeba i brambory na bramborový salát vaříme ve slupce,“ dodává lahůdkářka Jindřiška Šindelářová.

    Dobrou chuť!

  • 2.

    Pochutnával si i Napoleon

    Chlebíček má dlouhou historii, která se táhne až do středověku. Tehdy byly krajíce chleba používány jako jedlé tácky, na kterých bylo servírováno jídlo. Jedna z legend praví, že za vznikem chlebíčků čili otevřených sendvičů stojí sám Napoleon Bonaparte. Ten kvůli úspoře času preferoval studenou kuchyni, ale protože byl vybíravý, nechával si chléb servírovat tak, aby bylo hned vidět, čím je obložen. Ze zemí západní Evropy se k dostal chlebíček přes Německo v devatenáctém století.

    Napoleon

  • 3.

    Recept na šunkový chlebíček

    Potřebujete: veku, nakládanou okurku, šunku, vařené vejce, bramborový salát, papriku, petrželku, majonézu.

     

    Základem je dobrý bramborový salát, ten namažte na čerstvou veku.

    Základem je dobrý bramborový salát, ten namažte na čerstvou veku.
    Základem je dobrý bramborový salát, ten namažte na čerstvou veku.
    Autor: Libeřské lahůdky

     

    Chlebíček ozdobte kouskem salátu.

    Chlebíček ozdobte kouskem salátu.
    Chlebíček ozdobte kouskem salátu.

     

    Přidejte složený plátek šunky a vejce uvařené natvrdo.

    Přidejte složený plátek šunky a vejce uvařené natvrdo.
    Přidejte složený plátek šunky a vejce uvařené natvrdo.

    Na sálát položte nařezanou nakládanou okurku a ozdobte trochou majonézy.

    Na salát položte nařezanou nakládanou okurku a ozdobte trochou majonézy.
    Na salát položte nařezanou nakládanou okurku a ozdobte trochou majonézy.

     

    Teď už je čas na dekoraci: k majonéze můžete přidat kousek červené papriky.

    Teď už je čas na dekoraci: k majonéze můžete přidat kousek červené papriky.

     

    Nakonec snítka kadeřavé petržele. A je hotovo!

    Nakonec snítka kadeřavé petržele. A je hotovo!
    Nakonec snítka kadeřavé petržele. A je hotovo!

  • 4.

    Nemusí jít o dietní hřích

    S celerovou pomazánkou


    Potřebujete: 1 velké jablko, citronovou šťávu, sůl, 40 g majonézy, 10 g vlašských ořechů, 90 g celeru, olivový olej, mletý černý pepř, veku, petržel či polníček na ozdobu.

     

    Postup: Celer krátce povařte v osolené vodě, pak nastrouhejte nahrubo. Jablko oloupejte, nastrouhejte a přidejte k celeru. Přimíchejte nasekané vlašské ořechy, majonézu, lehce pokapejte olejem a dochuťte solí, pepřem a citronem. Pak důkladně promíchejte. Pomazánku nechte vychladit a namažte na čerstvou veku.

    Celer

     

ČLÁNKY ODJINUD

Dnešní horoskopy