Cupping není sprosté slovo a srkání je nutnost! Degustace kávy má přísná pravidla a úspěch
18
/
22
Prohlédnout znovu
Cupping není sprosté slovo a srkání je nutnost! Degustace kávy má přísná pravidla a úspěch
První fáze cuppingu: čichání tzv. suchého aroma kávy
|
Jolana Halalová
První fáze cuppingu: čichání tzv. suchého aroma kávy
|
Jolana Halalová
Vzorky kávy a kávovin, které se budou následně degustovat.
|
Jolana Halalová
Michal Stec (vpravo) a Jan Špalek (vlevo) popisují průběh cuppingu.
|
Jolana Halalová
Přesně navážená káva se mele bezprostředně před zalitím vodou, aby neztratila kvalitu.
|
Jolana Halalová
Novinka z produkce pražírny Rebelbean – sušené květy kávovníku
|
Jolana Halalová
Čtvrtá fáze cuppingu: srkání
|
Jolana Halalová
Cascara, sušené slupky kávových třešní
|
Jolana Halalová
Třetí fáze: Sbírání kávové krusty. Je třeba šálek vyčistit od pěny a zrníček, které plavou na povrchu.
|
Jolana Halalová
Společná debata pražičů se zákazníky
|
Jolana Halalová
Čtvrtá fáze cuppingu: srkání
|
Jolana Halalová
Čtvrtá fáze cuppingu: srkání
|
Jolana Halalová
Na cuppingovou lžíci naberete menší množství kávy a zhluboka srknete. Díky tomu se v ústech chutě rovnoměrně rozšíří po celé ploše jazyka.
|
Jolana Halalová
Sbírání krusty se provádí najednou, pomocí speciálních lžic.
|
Jolana Halalová
Pohled do kavárny z ulice
|
Jolana Halalová
Druhá fáze cuppingu: Čichání mokrého aroma
|
Jolana Halalová
Michal Stec a Jan Špalek, majitelé značky Rebelbean, zalévají vzorky horkou vodou.
|
Jolana Halalová
Druhá fáze cuppingu: Zalévání kávy vodou. Voda má teplotu 93 °C.
|
Jolana Halalová
Druhá fáze cuppingu: Zalévání kávy vodou
|
Jolana Halalová
Cupping v kavárně na Smetanově ulici v Brně
|
Jolana Halalová
Přesně navážená kávová zrna
|
Jolana Halalová
Jan Špalek (vlevo) vysvětluje účastníkům, co je cílem degustace.
|
Jolana Halalová
Poslední rozloučení s Josefem Lauferem (†84): Zástup hvězd na utajovaném pohřbu
Dojemný detail na pohřbu Josefa Laufera (†84): „Setkání“ s milovanou Irenou (†83)! O její smrti se nikdy nedozvěděl…
Změna ve Fialově vládě, „Neviditelná“ ministryně Langšádlová z TOP 09 končí! Kdo ji nahradí?
Smrt navigátorky (†41) při rallye: Dojemné rozhodnutí rodiny
„Nechovejte se jako tupá kráva,“ Černochová a Konečná se do sebe ostře pustily na sítích
Byla to vražda, napsali! Smuteční oznámení po smrti Pavla K. (†59) v autoservisu v Řepích