Cupping není sprosté slovo a srkání je nutnost! Degustace kávy má přísná pravidla a úspěch

1/22
Prohlédnout znovu

Cupping není sprosté slovo a srkání je nutnost! Degustace kávy má přísná pravidla a úspěch

První fáze cuppingu: čichání tzv. suchého aroma kávy | Jolana Halalová
První fáze cuppingu: čichání tzv. suchého aroma kávy | Jolana Halalová
Vzorky kávy a kávovin, které se budou následně degustovat. | Jolana Halalová
Michal Stec (vpravo) a Jan Špalek (vlevo) popisují průběh cuppingu. | Jolana Halalová
Přesně navážená káva se mele bezprostředně před zalitím vodou, aby neztratila kvalitu. | Jolana Halalová
Novinka z produkce pražírny Rebelbean – sušené květy kávovníku | Jolana Halalová
Čtvrtá fáze cuppingu: srkání | Jolana Halalová
Cascara, sušené slupky kávových třešní | Jolana Halalová
Třetí fáze: Sbírání kávové krusty. Je třeba šálek vyčistit od pěny a zrníček, které plavou na povrchu. | Jolana Halalová
Společná debata pražičů se zákazníky | Jolana Halalová
Čtvrtá fáze cuppingu: srkání | Jolana Halalová
Čtvrtá fáze cuppingu: srkání | Jolana Halalová
Na cuppingovou lžíci naberete menší množství kávy a zhluboka srknete. Díky tomu se v ústech chutě rovnoměrně rozšíří po celé ploše jazyka. | Jolana Halalová
Sbírání krusty se provádí najednou, pomocí speciálních lžic. | Jolana Halalová
Pohled do kavárny z ulice | Jolana Halalová
Druhá fáze cuppingu: Čichání mokrého aroma | Jolana Halalová
Michal Stec a Jan Špalek, majitelé značky Rebelbean, zalévají vzorky horkou vodou. | Jolana Halalová
Druhá fáze cuppingu: Zalévání kávy vodou. Voda má teplotu 93 °C. | Jolana Halalová
Druhá fáze cuppingu: Zalévání kávy vodou | Jolana Halalová
Cupping v kavárně na Smetanově ulici v Brně | Jolana Halalová
Přesně navážená kávová zrna | Jolana Halalová
Jan Špalek (vlevo) vysvětluje účastníkům, co je cílem degustace. | Jolana Halalová

Veronika P. odřezávala čumáčky, pak truchlící paničce Raudyho (†11) řekla: Dobře, že jste ho uspala!

Překvapivá slova Dády Patrasové z léčebny: Jsem tu zbytečně!

Tragická nehoda uzavřela D10 u Prahy: Jeden mrtvý a jeden zraněný! Srazilo se devět aut

Kurýr před domem srazil Dianku (†1,5): Příbuzní popsali poslední vteřiny před tragédií

Karolína (31) půl roku po proměně přiznala: Velké problémy s váhou! A dárek od Diora...

U Českého Krumlova se prohnalo tornádo, šokovali meteorologové. Jaké zanechalo škody?