Video se připravuje ...
Expertka vyvrací mýty o nové vyhlášce ve školních jídelnách: Co skutečně přistane dětem na talířích?
Plíseň a prošlé suroviny tam, kde obědvají vaše děti: Hygienici si posvítili na školní jídelny
Ve školních jídelnách ve Středočeském kraji odhalili hygienici během letošních kontrol opakující se nedostatky a rozdali desítky pokut. Mezi nejčastější prohřešky patřily plísně, znečištěné nádobí, špatně skladované potraviny nebo problémy s odpady.
Plísně na stěnách, znečištěné pracovní nádobí nebo potraviny po datu spotřeby. To jsou jen některé z nedostatků, na které letos při kontrolách stravovacích zařízení pro děti narazili středočeští hygienici. Inspektoři se zaměřili na více než 200 školních jídelen, 144 výdejen stravy i další desítky provozů, například školní kantýny. Celkem během prvního pololetí provedli 413 kontrol. Závady zjistili ve 122 případech a za závažnější porušení hygienických pravidel uložili 82 pokut v celkové výši přesahující 245 tisíc korun, píše Zdravotnický deník.
Objevili také poškozené pracovní vybavení a další nedostatky v provozní hygieně. Častým problémem bylo skladování potravin. Některé provozy uchovávaly suroviny při nevhodné teplotě, používaly potraviny po datu spotřeby nebo neměly správně označené polotovary a rozpracované pokrmy.
Hygienici upozornili i na chyby při nakládání s odpady. V některých kuchyních se odpad hromadil, nádoby byly znečištěné nebo jim chyběly poklopy. Ne všechna pochybení ale skončila pokutou. Méně závažné případy řešili domluvou nebo napomenutím.
„Celkově lze říci, že ač se provozovatelé často potýkají s opakujícími se závadami, snaží se je odstranit v co nejkratším termínu,“ uvedla mluvčí středočeských hygieniků Dana Šalamunová.
Podle ní řada školních jídelen využívá letní prázdniny ke generálním úklidům nebo rekonstrukcím. Hygienici proto očekávají, že se stav provozů bude dál zlepšovat.
Témata:
Související
je to v personálu a ryba vždycky smrdí od hlavy