Úterý 23. dubna 2024
Svátek slaví Vojtěch, zítra Jiří
Zataženo, déšť 7°C

Čarovné bezinky! Na džem, sirup i sušení! 3 tipy, jak je zpracovat

/
  • Černý bez k podzimu patří. A objevit by se měl také v naší kuchyni.
    Černý bez k podzimu patří. A objevit by se měl také v naší kuchyni. (Profimedia.cz)
    19. září 2018 ● 12:00

    Před kopřivou smekni, před bezem klekni! Toto přísloví našich babiček skutečně platí. Černý bez je bez nadsázky dokonalý domácí léčitel. Ne nadarmo Němci uctívali »bezovou matičku«, Frau Holle, ne nadarmo se bezinkové recepty dědí z generace na generaci. Tak co, půjdete také sklízet?

     

     

  • 1.

    Už je čas!

    Bezinky dozrávají od konce srpna do poloviny listopadu a v té době taky probíhá sklizeň. Mějte na paměti, že bezinky musíte zpracovat bezprostředně po otrhání. Také je potřeba odstranit stopky a pozor, nikdy bezinky syrové neochutnávat. Mohli byste si totiž vysloužit mírnou otravu. Tepelným zpracováním se ale jedovaté látky odbourají.

     
    Bezinky tiší bolesti nervového původu.
    Autor: Profimedia.cz

  • 2.

    Vitamínova bomba

    Proč si plody bezu dopřát? Obsahují glykosidy, karoteny, antokyan, cholin, cukry, organické kyseliny, v čerstvém stavu vitamin C, ve slupce a v semenech vitaminy A, B1, B2, B6, B12 a kyselinu panthotenovou.

    Bezinky tiší bolesti nervového původu. Pomáhají při zánětech nervů (neuritidě a

    neuralgii), například trojklaného nervu, sedacího nervu (ischias) a při výhřezu meziobratlové ploténky páteře.

    Bezinky se užívají čerstvé i sušené a výborně chutnají. Připravují se z nich vína, likéry, marmelády a džemy, zavařeniny, šťávy, dezerty, omáčky, povidla, dříve i kaše a polévka.

     

    Bezinka je vážený lékař
    Autor: Profimedia.cz

  • 3.

    Sušené bezinky

    Bezinky trhejte v celých trsech, pak zavěšte mimo dosah slunce a nechte zaschnout. Uschlé plody otrhejte a potom sušte v otevřené troubě při mírném teple asi 50 °C. Dobře usušené skladujte v plátěném nebo papírovém sáčku. Sušené bezinky používejte pro přípravu čaje. Na šálek čaje budete potřebovat lžičku bezinek, ty nechte louhovat asi deset minut.

     

    Černý bez k podzimu patří. A objevit by se měl také v naší kuchyni.
    Autor: Profimedia.cz

  • 4.

    Bezinkový džem

    Budete potřebovat: 2 kg bezinek, 400 g cukru krystal, kyselinu citronovou, pektózu.

    Postup:  Kuličky bezu rozvařte, a když se část vody odpaří, prochladlou hmotu propasírujte. Na litr této kaše pak přidejte 400 g krystalového cukru a vařte, až se množství šťávy zmenší o polovinu. Nakonec přidejte trochu kyseliny citronové a pektózy. Ještě horký džem nalijte do sklenic, zavřete a uložte.

    Lahodný džem si vychutnáte nejen v zimě.
    Autor: Profimedia.cz

     

  • 5.

    Bezový sirup z bobulí

    Budete potřebovat: 1 l přebraných bezinek, ½ kg nerafinovaného cukru.

    Postup: Litr čistých bezinek vařte15 minut ve ¼ litru vody a pak propasírujte přes síto. Do šťávy pak přidejte půl kilogramu přírodního cukru a vařte dalších 10 minut. Vroucí šťávu nalijte do nahřátých lahví a pevně uzavřete zátkami. Nechte pomalu vychladnout, přikryjte láhve třeba dekou. Sirup pijte třikrát denně – 50 ml, zapíjejte vodou.

     

    Bezový sirup z bobulí
    Autor: Profimedia.cz

     

Témata

bezinky černý bez čaje lék sušení zdraví vitamíny

Máte k článku podnět nebo připomínku?

Dnešní horoskopy

Beran
Nový pracovní týden bude náročný, protože se budete cítit vyčerpaní. Není divu, když jste až doposud jeli na plné obrátky. Nebojte se však nepříznivých změn. Přeci jen jste bojovné znamení, které si dokáže v každé situaci poradit. Jen se nepřepínejte.
Býk
Mars je v příznivém sextilu s Uranem, tudíž jste podnikaví a máte pod čepicí. Ani na chvíli neváhejte a pusťte se do tvrdé dřiny. Pokud nezpomalíte, dočkáte se mnoha výhod. Nadřízený vám nabídne zajímavou spolupráci a určitě si finančně polepšíte.
Blíženci
Na první pohled je vidět, že jste přemýšliví a rychlostí blesku rozvíjíte svoje schopnosti. Do nového pracovního týdne vstoupíte pravou nohou a odhodlaní dosáhnout úspěchu. Díky příznivému působení hvězd bude cesta za prosperitou mnohem snadnější.
Rak
Milí Raci, nadcházející Úplněk je jako stvořený k dosažení profesního úspěchu. Mějte oči otevřené, protože se vyvarujete zbytečnému chybování, které by vás hodně zdrželo. Pokud chcete opravdu oslnit, plně se soustřeďte a nevybavujte se s kolegy.
Lev
Vstupujete do náročnějšího emočního období, proto si na to dávejte pozor. Neklaďte na sebe vysoké nároky a nepřetěžujte se. Popravdě řečeno budete unavení více, než je zdrávo. Zajistěte si pevnou půdu pod nohama a s nikým se hloupě nedohadujte.
Panna
První polovina pracovního týdne bude spíše nepříjemná, ale nenecháte se skolit ke dnu. Jakmile se vám podaří udržet nervy na uzdě a uvědomíte si svoje limity, bude dobře. Jedině s bystrou myslí to dotáhnete daleko a opět se stanete nejlepšími pracovníky.
Váhy
Den Země si patřičně užijete, protože se vydáte do přírody za sportem i relaxem. Patříte k milovníkům všeho krásného, tudíž nasajete potřebnou energii. Právě vitalita vám v minulém pracovním obdobím scházela. Nyní jste ve formě a zvládnete i nemožné.
Štír
Profesní ambice jsou obrovské a do konce dnešního dne byste si chtěli splnit spoustu snů. Jestliže na sobě budete pracovat a nedostanete se do křížku s kolegy, tak se vám to také podaří. Horší emoční období máte za sebou, proto nemusíte mít velké obavy.
Střelec
Milí Střelci, stále jste v optimistické náladě, což je pro vás velice výhodné. Po fyzické stránce na tom nejste totiž nejlépe a měli byste se šetřit. Pokud se nebudete přepínat, udržíte si solidní pracovní tempo a s ním i výbornou reputaci. Nedělejte věci na sílu.
Kozoroh
V poslední dekádě měsíce si výrazně profesně polepšíte, protože v sobě najdete vnitřní sílu dotahovat věci do konce. Najednou si uvědomíte, co je pro vás na prvním místě. Na okolí začnete působit vyrovnaně a vyhnete se problémům. Tento trend si do konce dubna zachováte.
Vodnář
Hvězdy vás v tomto dubnovém týdnu varují před podrážděností, nerozhodností a mentální nestabilitou. Z pracovního hlediska se udržíte na vrcholu, nicméně si dávejte pozor na častější emoční výbuchy. Zkrátka dobře budete mít náladu jako houpačce.
Ryby
Vcházíte do pracovního týdne, v němž zaznamenáte obrovské úspěchy a zbavíte se zbytečných starostí. Konečně si začnete věřit a do plnění povinností se pořádně opřete. Nadřízený si všimne vašeho nadšení a bude vás bedlivě sledovat. Měly byste s tím počítat.