Palmový olej a jeho produkce je v poslední době jedním z nejdiskutovanějších témat. Odborníci již upozornili, že sice není nijak zdraví škodlivý, ale má drastické ekologické dopady. Tím se "smazávají" výhody, které palmový olej má. Co jste o něm možná nevěděli?
Od roku 2014 musí být na etiketách výrobků uvedeno, zda obsahují palmový olej. Věděli jste, že tato povinnost je od roku 2015 v Česku rozšířena i pro nebalené potraviny?
„Prodejce by tedy měl být schopen na dotaz zákazníka odhalit složení výrobku, včetně použitých druhů rostlinných olejů. Vyzkoušet si realitu můžete například, až si půjdete koupit smaženou koblihu s kakaovou polevou a nugátovou náplní,“ říká Hana Hoffmannová, vedoucí redakce časopisu dTest.
Palmový olej je nejpoužívanější a důvodem je to, že palma olejná, ze které se palmový a palmojádrový olej získává, je jednou z nejvýnosnějších olejnin.
„Z jednoho hektaru plantáže lze vytěžit až pět tun palmového oleje,“ uvádí Hoffmannová a dodává: „Například z jednoho hektaru řepkového lánu se získá tuna oleje a z hektaru slunečnicového pole ještě méně, asi 750 kilogramů oleje. Na výrobu jiných olejů jsou tedy nutné daleko větší zemědělské plochy.“
Nejvíce se palmový olej pěstuje v Indonésii a Malajsii. Jeho produkce tvoří nezanedbatelnou část místní ekonomiky. Pravdou také je, že jeho produkce dává práci mnoha místním lidem. Největší problém je tedy fakt, že poptávka po palmovém oleji roste a zatímco původně byly plantáže zakládány na místě bývalých pralesů, dnes už bohužel dochází k vypalování původních pralesních prostorů.
Rozsáhlé požáry a emise mají dopad na zdraví místních obyvatel a zvířat.
Pro potravinářský průmysl má palmový olej užitečné vlastnosti. "Výrobci oceňují jeho tepelnou stabilitu, která z něj dělá vhodný tuk na smažení. Výhodou je, že má polotuhou konzistenci i při pokojové teplotě. Tyto vlastnosti jsou klíčové pro výrobu margarínů, tukových náplní a pomazánek, kde palmový olej může tvořit jednu ze základních složek," vyjmenovává výhody palmového oleje Hoffmannová z dTestu.
Omyl, není, je to mýtus. dTest zjistil, že použití palmového oleje není jen záležitostí levnějších výrobků, jak se řada lidí domnívá. Naleznete jej jak v potravinách vyráběných pod vlastními značkami, tak ve výrobcích renomovaných firem. A jak víme, značkové výrobky nebývají zrovna levné.
Většina potravin, které obsahují palmový olej, nepatří mezi zdravou výživu. Nejsou nijak zdraví škodlivé, ale většinou obsahují hodně cukru nebo vysoký obsah cukru. Olej má také vysoký podíl nasycených mastných kyselin, nicméně se ukazuje, že se příliš neliší od jiných tuků s podobným chemickým složením. Nicméně podle Světové zdravotnické organizace není vysoký příjem nasycených mastných kyselin žádoucí a konzumace takových výrobků by měla být střídmá.
"Palmový tuk ale neobsahuje transmastné kyseliny, a proto je vhodnou náhradou častečně ztužených rostlinných tuků, ve kterých se tyto látky vyskytovat mohou," upozorňuje Hoffmannová.
Pokud chcete mít jistotu, že si vybíráte výrobek, který obsahuje palmový olej vyrobený šetrným způsobem, hledejte certifikát, který uděluje RSPO. Ten vám zaručí, že olej ve výrobku nepochází z plantáží, kvůli kterým byl vykácen deštný prales. Bohužel v roce 2015 bylo podle údajů dTestu certifikováno jen 20 % produkce palmového oleje a pěstovalo se na více než 2,6 milionech hektarů certifikovaných plantáží.
Navíc v Česku nejsou výrobky označené logem RSPO příliš rozšířené.
9°C
Vážení všichni ! Zanechme diskuze vedené evropskými výrobci olejů. Malajsie a i Indonésie jsou muslimské země s vysokou porodností, rostoucím počtem obyvatel a deficitem pracovních příležitostí. Takže jim nemějme za zlé, že musí vypalovat prales. Mám ale řešení: Co naše Země potřebuje a co jí chybí ?? Jistě nepotřebuje množení v rozvojových zemích. Ale MOC potřebuje VODU, KYSLÍK a POTRAVINY. Takže navrhuji: neposílat peníze do rozvojového světa a tím podporovat množení ALE nechť si každá organizace bojující za čistší svět KOUPÍ kus pralesa v Indonesii. Tím bychom zachránili tvorbu kyslíku pro naši planetu. Nebo tyto státy musí dostat od nás kompenzaci za to, že nebudou ničit deštné pralesy. To platí i pro Brazílii.