9°C
Králičí burger za 34 korun: Nejlepší školní obědy vaří v Otrokovicích
Zatímco většině dětí se zpátky do školy nechce, žáci ze Základní školy Mánesova z Otrokovic se nejspíš nemohou konce prázdnin dočkat. Tamní kuchařky jsou totiž nejlepší v republice a děti si v tamní jídelně doslova debužírují. Menu této školy zvítězilo v celostátní soutěži.
Soutěž Nejlepší školní oběd, které se zúčastnilo 89 škol, měla za cíl ukázat, že školní stravování je prostředkem v boji proti dětské obezitě. Vítězný oběd otrokovické školy sestává z opravdových lahůdek: králičí burger s houbami, pohankou a rýží, dýňovo-mrkvový krém s čočkou, salát z červené řepy a ovoce v jogurtu. Druhá skončila jídelna základní a mateřské školy Velký Beranov a třetí kuchaři jídelny Střední průmyslové školy dopravní z Plzně.
K obědu měli soutěžící připravit menu z králičího masa v hlavním chodu a mléčný dezert. Suroviny nesměly stát více než 34 korun. „Recepty byly opravdu originální a řada z nich by uspěla i v restauracích,“ uvedl člen poroty Petr Stádník. „Zeleninové polévky doplnilo tradičně i moderně připravené libové králičí maso, v několika jídelnách i se zeleninovým salátem. I mezi mléčnými dezerty jsme našli jak klasické sladkosti jako tvarohové krémy, tak například pohanku s pudinkovým krémem či ořechovo-mrkvové řezy s ricottou,“ uvedla ředitelka soutěže Alena Strosserová.
Podle členky poroty a metodičky školního stravování v Brně Anny Packové většina školních jídelen kvalitu stravy zlepšuje. Úroveň školní jídelny podle ní závisí nejen na personálu, ale i na strávnících. „Pokud do některé školy chodí především strávníci, kteří milují klasickou českou kuchyni, a paní kuchařka tam vystoupí s originálními kreacemi, tak narazí. A nebude se strávníky bojovat dlouho, protože pro ni je prioritou, aby se děti najedly,“ řekla Packová, která se zasazuje o zrušení jídelních automatů na školách.
„Automaty v základních školách nemají své místo. Nabízený sortiment je tolik lákavý, že jim nemůžeme zazlívat, že ho volí. A samozřejmě když si zvolí nějaký slazený nápoj a brambůrky z přístroje, tak nebudou mít v poledne chuť na špenátovou polévku a králíka na zelenině,“ dodala.
Ministerstvo školství chystá změnu spotřebního koše, podle něhož se má určovat složení stravy ve školních jídelnách. Současná norma předepisující množství jednotlivých skupin potravin je čtvrt století stará. Předpis by se měl inovovat v souladu s moderními poznatky o zdravé výživě. Změnu podporuje občanská iniciativa Skutečně zdravá škola.
Školní jídelna mých dětí také jednou vyhrála jakousi soutěž, ale když byly nemocné a donesli jsme domů oběd, tak s tou flaksou měl co dělat i pes, fakt nepoživatelný.