Cupcaky přitom nejsou žádnou novinkou, pečou se už po staletí. Kdo je opravdu vymyslel, se už nikdy nedozvíme, existují totiž dvě teorie o jejich vzniku. Obě se váží k jejich anglickému názvu, ke slovům, ze kterých se skládá. Cup jako hrníček a cake jako dort. První varianta tvrdí, že se jmenují podle dávkování přísad v hrníčku. V USA se totiž hrnek používá jako jednotka. Druhá možnost zase říká, že jsou pojmenovány podle toho, že se ve Velké Británii pekly právě v čajových hrníčcích nebo jílových formičkách.

...

Autor: archiv

Na cupcakes:

● 200 g polohrubé mouky

● 150 g moučkového cukru

● 10 g prášku do pečiva

● ½ lžičky perníkového koření

● ¼ lžičky skořice

● 10 g kvalitního kakaa

● 1 vejce

● 1 dcl mléka

● 0,5 dcl oleje

● 2 lžíce švestkových povidel Hamé

Na krém:

● 200 g másla

● 100 g slaného karamelu

Na ozdobu:

● slaný karamel

● rum

 Postup:

1. V misce smícháme polohrubou mouku, cukr, prášek do pečiva, perníkové koření, skořici a kakao.

2. Nakonec přidáme vejce, mléko, olej, švestková povidla a promícháme.

3. Těstem plníme papírové košíčky na muffiny.

4. Pečeme na 170 stupňů 20–25 minut.

5. V robotu si ušleháme povolené máslo se slaným karamelem a vzniklým krémem zdobíme cupcakes pomocí sáčku se zdobičkou.

6. V misce si smícháme slaný karamel s troškou rumu a krém na cupcakes zlehka polijeme.

...

Autor: archiv

Na cupcakes:

●  145 g hladké mouky

● 40 g kvalitního kakaa

● ½ prášku do pečiva (6 g)

● ¼ lžičky jedlé sody

● Větší špetka soli

● 130 g třtinového cukru

● 1 vejce

● 50 g rozpuštěného másla

● 120 ml smetany ke šlehání

● 50 g hořké čokolády

Na krém:

● 200 g mascarpone

● 100 ml smetany ke šlehání 33%

● 2 lžíce moučkového cukru

● Několik kapek vanilkového extraktu

Na ozdobu:

● Extra Jam Hamé višeň

● Čokoládové hobliny

 Postup:

1. V misce smícháme mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu, špetku soli a prosejeme.

2. V druhé misce si promícháme cukr, rozpuštěné máslo, smetanu ke šlehání a vejce.

3. Obě směsi důkladně promícháme a nakonec přisypeme nasekanou hořkou čokoládu.

4. Do plechové formy na cupcakes dáme papírové košíčky a naplníme těstem (cca 12 kusů).

5. Pečeme na 180 stupňů cca 20 minut. Cupcakes necháme vychladnout.

6. Mezitím si v robotu vyšleháme mascarpone se šlehačkou, cukrem a vanilkovým extraktem. Šleháme tak dlouho, dokud nám krém nezačne tuhnout.

7. Krém přendáme do sáčku se zdobičkou a zdobíme cupcakes.

8. Nakonec každý cupcake ozdobíme lžičkou džemu a posypeme čokoládovými hoblinami.

Recepty na  cupcaky jsou z dílny Romany Böhmové. Další výborné tipy najdete na receptyschuti.cz.