Středa 24. dubna 2024
Svátek slaví Jiří, zítra Marek
Zataženo, déšť 7°C

Ostrý nůž je základ. Podívejte se, jak se o vládce kuchyně správně starat

/
  • 24. srpen je Dnem nožů! Poradíme, jak vybrat ten správný a jak se o vládce kuchyně starat.
    4. září 2016 ● 10:00

    Nůž je pýchou každého vášnivého kuchaře, víte však, jak vládce kuchyně správně opečovávat, aby jeho čepel byla stále ostrá a nůž dlouho vydržel? Podívejte se do naší galerie!

  • 1.

    Ani drahý nůž neukrojí všechno

    Kvalitní ocel má skvělé vlastnosti, avšak nůž používejte jen k tomu, pro co byl navržen, jinak ho snadno zničíte. Stejně tak ho snadno poničíte špatným broušením, proto ho raději svěřte do rukou odborníků.

    24. srpen je Dnem nožů! Poradíme, jak vybrat ten správný a jak se o vládce kuchyně starat.
    Autor: archiv Blesku, Profimedia.cz

  • 2.

    Nemučte nože

    • Nože do myčky nepatří, pokud tedy nejsou s plastovou rukojetí.
    • Nožům škodí horkost, proto jím nepíchejte do brambor, které se vaří.  Skladujte je v bloku nebo na magnetické liště. Nenechávejte je v zásuvce.
    • Nepoužívejte nože k otevírání konzerv.
    • Nekrájejte s nimi na talíři, plechu či pracovní ploše, vždycky jen na plastovém nebo dřevěném prkénku.

    24. srpen je Dnem nožů! Poradíme, jak vybrat ten správný a jak se o vládce kuchyně starat.
    Autor: archiv Blesku, Profimedia.cz

  • 3.

    Jak vybrat nůž

    Pro výrobu nožů se nejčastěji používá ocel, která je vysoce odolná a hygienická. Rukojeť bývá vyrobená z plastu, který umožňuje snadnou údržbu.

    24. srpen je Dnem nožů! Poradíme, jak vybrat ten správný a jak se o vládce kuchyně starat.
    Autor: archiv Blesku, Profimedia.cz

  • 4.

    Vhodná délka?

    Délku čepele zvolte podle jeho použití. Nejkratší nože do 10 cm se hodí na okrajování a loupání. Do střední kategorie zas patří všechny krájecí nože na zeleninu, ovoce nebo maso. Nože s čepelí kolem 25 cm jsou speciálně určené na pečivo, šunku či lososa.

    24. srpen je Dnem nožů! Poradíme, jak vybrat ten správný a jak se o vládce kuchyně starat.
    Autor: archiv Blesku, Profimedia.cz

  • 5.

    Jaký tvar?

    Nůž vybírejte podle rukojeti i čepele! Rukojeť by měla být ergonomicky tvarovaná a bezpečná, aby z ní prsty nemohly snadno sklouznout na ostří čepele. Ostří může být hladké nebo vroubkované. Hladké se hodí třeba na krájení zeleniny, masa i sýrů. Vroubkované zas na pečivo či měkké ovoce.

    24. srpen je Dnem nožů! Poradíme, jak vybrat ten správný a jak se o vládce kuchyně starat.
    Autor: archiv Blesku, Profimedia.cz

  • 6.

    Správné mytí je základ!

    Králové kuchyně jsou odolné vůči korozi. Mohou ale korodovat kvůli nesprávnému čištění. Stálá vlhkost, vysoký obsah soli ve vzduchu či ve vodě nebo také kyseliny ze zbytků jídla dávají nožům pořádně zabrat. Proto nůž před použitím umyjte pod tekoucí vodou. Pokud jsou nože delší dobu nevyčištěné od zbytků jídel, které obsahují sůl či kyseliny, mohou se na nich tvořit skvrny. Nože s umělohmotnou rukojetí můžete mýt v myčce. V takovém případě se doporučuje i opláchnutí. Dále zajistěte, aby byla myčka okamžitě po ukončení mycího programu otevřena. Horká vodní pára a vodní kondenzace také mohou působit skvrny a korozi. Skvrny se mohou vyskytnout i tehdy, když se použije agresivní mycí prostředek nebo příliš velké množství mycího prostředku. Nože také v košíku držte dále od ostatních příborů či jiného kovového náčiní. Tím se vyhnete tvoření skvrn a čepele nožů nebudou poškozeny jiným náčiním. Pakliže se na čepeli objeví skvrny, odstranit je můžete brusnou houbičkou. Pokud skvrny neodstraníte, povrch čepele zkoroduje.

    24. srpen je Dnem nožů! Poradíme, jak vybrat ten správný a jak se o vládce kuchyně starat.
    Autor: Shutterstock.com

    Fotogalerie
    7 fotografií
    24. srpen je Dnem nožů! Poradíme, jak vybrat ten správný a jak se o vládce kuchyně starat.
    24. srpen je Dnem nožů! Poradíme, jak vybrat ten správný a jak se o vládce kuchyně starat.
    Autor: archiv Blesku, Profimedia.cz

Témata

nůž kuchyně rady a tipy vaření

Máte k článku podnět nebo připomínku?

Dnešní horoskopy

Beran
Od rána se budete cítit unaveně, ale poperete se s tím. V práci klaďte důraz na preciznost a nepřepínejte se. Nesnažte se vykonávat několik činností najednou, protože byste nasekali zbytečné chyby. Nehledě na to, že by vás to opravdu rozhodilo.
Býk
Šéf se na vás může ve všem spolehnout, protože jste samostatní a zodpovědní. Nikdo ze spolupracovníků se nebude divit, když vám nabídne povýšení nebo zajímavou spolupráci. Neusínejte však na vavřínech a stále na sobě pilně pracujte, vyplatí se vám to.
Blíženci
Z některých kolegů vám bude špatně, protože vás budou pomlouvat za zády. Nesmíte se nechat rozhodit, jinak si pohoršíte a na to oni čekají. Stůjte si za svými názory a předveďte šéfovi, že jste schopní a také máte srdce na pravém místě. Jistě to ocení.
Rak
Poslední dobou vyhledáváte pouze povrchní známosti, ale to se dnes změní. Ruku na srdce. Rozhodně to není váš styl a potřebujete vedle sebe partnerskou oporu. Když se začnete pohybovat na oblíbených místech, na ideálního partnera tam jistě narazíte.
Lev
Z pracovního hlediska jste nad věcí a sami sebou. Zkrátka a dobře se nenecháte nikým a ničím ovlivnit. Vaše myšlenkové pochody jdou správným směrem a nadřízený vás za to náležitě odmění. S tím můžete počítat, proto na sobě stále pilně pracujte.
Panna
S nadřízeným se vám podaří vyjít ohledně problému, který se bude zdát zprvu neřešitelný. Nepodceňujte svoje schopnosti, ale ani se moc nevychloubejte. V každé situaci zachovejte chladnou hlavu a nepřete se s kolegy. Toto by vám skutečně ublížilo.
Váhy
Milé Váhy, do všeho jdete s dobrou náladou, proto se vám bude dnes dařit. Nevyčítejte si nezdar posledních týdnu, nadchází období prosperity a zisku. Jen si nemyslete, že budete mít všechno zadarmo. Nasaďte úsměv a spolehněte se na své schopnosti.
Štír
Ve vaší blízkosti se pohybuje protějšek, kterému se líbíte. Pokud se chcete dostat k jeho srdci, tak to půjde snadno. Jen mějte na paměti, že se jedná o citlivého jedince a rozhodně nestojí jen o lásku na jednu noc. To byste mu skutečně křivdili.
Střelec
Nadřízený je s vámi dneska spokojený a vy záříte štěstím. Na druhou stranu máte však obavy, protože se necítíte v kondici. Máte pravdu. Je třeba více relaxovat a energii směrovat jen k činnostem, které jsou podstatné a přinesou vám užitek.
Kozoroh
Milí Kozorozi, naučte se ovládat svoje emoce. Pokud byste se dostali do křížku s jedním kolegou, nemuselo by se vám to vyplatit. Uvědomte si, že každý má svůj názor a je nutné najít kompromis. V opačném případě nebude spolupráce nikdy fungovat.
Vodnář
S aktuální známostí začínáte být nespokojení, což se ve vztahu neblaze projevuje. Měli byste si uvědomit, že ji můžete svým chováním ublížit. Po vašem boku je člověk, který se k vám hodí, proto si to dobře promyslete. Hlavně nedělejte unáhlené názory.
Ryby
Totot úterý mějte oči na šťopkách, protože se dáte do řeči někým úžasným. Na první pohled pochopíte, že se vám skutečně líbí a zatoužíte po jeho společnosti. Rozhodně byste o své atraktivitě neměli pochybovat, naopak se odhodlejte k flirtování.