Jak se vyrábí

Existují jen dva způsoby výroby šumivých vín:

1) Charmatova metoda - víno při ní podruhé kvasí ve větších nerezových
nádobách. Tak se získávají lehčí a svěžejší typy šumivých vín.
2) Metoda tzv. šampaňská neboli klasická - v tomto případě kvasí víno přímo v láhvích a každý produkt je tak jedinečný. V Česku se takhle vyrábí např. Bohemia Sekt Prestige nebo Château Radyně.

Po suchém nebolí hlava

Máte rádi sladké, nebo si hlídáte linii? V tom případě si musíte pohlídat, jestli je na
láhvi označení »Brut«, »Doux« nebo »Demi sec«. Nejsladší je doux, méně sladký je demi sec a nejsušší je brut nebo extra brut..

Pro šampaňské platí přísná pravidla

Označením šampaňské se mohou pyšnit jen šumivá vína pocházející z francouzské oblasti Champagne. K jejich výrobě smí být použité pouze směsi odrůd Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier.

Střední Evropa miluje sekt...

Sekt je náš středoevropský název pro šumivé víno. Základ většinou tvoří cuvée, tedy směs maximálně tří odrůd vína. Najdou se ale i výjimky.

... a jak to mají jinde?

* Francie -Z Francie pochází také crémant. Na rozdíl od šampaňského se tak ale může nazývat jakékoli francouzské šumivé víno kvašené v láhvi. Francie je samozřejmě kolébkou pravého šampaňského.

* Itálie - Italové volí prosecco. Lehkost je hlavním znakem oblíbeného italského prosecca. Pro jeho výrobu se používá odrůda Glera.

* Španělsko - volí cavu. Cava je jakostní šumivé víno z vášnivého Španělska. Seženete jak bílé, tak růžové.

Jak správně otevřít láhev?

• Láhev pořádně vychlaďte, na 3 až 5 °C. „Teplota sektu při konzumaci má být 5 až 7 °C,“ radí sommelier Král.
  * Zapomeňte na mrazák. Sekt by totiž dostal šok.
  * Roztočte drátěnou sponu (agrafu) a sundejte ji z korkové zátky.
  * Láhev držte nakloněnou v úhlu 45 stupňů.
  * Uchopte korek do dlaně levé ruky a pravou rukou točte láhví jedním směrem až do uvolnění korku.
  * Servírujte nejlépe do sklenek typu flétna, asi do jedné poloviny sklenky.
  

  Soutěžte o hodnotné ceny - otevřete okénko adventního kalendáře se soutěží pro dnešní den. Blesk Vánoční jarmark